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Yoshi Katsumura, propietario del famoso Yoshi's Cafe de Chicago, muere a los 65 años

Yoshi Katsumura, propietario del famoso Yoshi's Cafe de Chicago, muere a los 65 años


Yoshi Katsumura era el propietario y chef ejecutivo del famoso Yoshi's Cafe de Chicago.

El restaurante Yoshi's Cafe de Yoshi Katsumura ha sido un pilar de Chicago durante 33 años.

Yoshi Katsumura, uno de los principales chefs de Chicago, famoso por su comida fusión asiática-francesa única, falleció a la edad de 65 años después de una batalla de año y medio contra el cáncer. Propiedad del chef Katsumura Café de Yoshi, un restaurante de Chicago muy elogiado que ha estado en el negocio durante 33 años. El Chicago Tribune una vez lo llamó "uno de los chefs más perdurables y menos conocidos de Chicago". Katsumura fue nombrado uno de los chefs más destacados de Estados Unidos por el Grand Master Chefs of America, y recibió altas puntuaciones de Zagat y el premio de diamantes AAA.

El chef Katsumura recibió una formación clásica en francés en su hogar natal de Japón, y su comida reflejaba la fusión única franco-asiática de sus antecedentes. Al principio, Yoshi's Cafe era un restaurante de alta cocina, según el Chicago Tribune, pero a finales de los 90, el chef Katsumura cambió el concepto para que fuera más asequible y amigable con el vecindario. Los clientes quedaron boquiabiertos con su ravioli de calabaza y su hamburguesa wagyu.

Sobre todo, el chef Katsumura era conocido por su actitud amable hacia los huéspedes, sus empleados y sus vecinos.

"Era un gran hombre y un gran amigo", dijo su amigo Stu Zirin. dijo a DNAinfo Chicago. “Era una de las personas más talentosas que he conocido. Fue amable y generoso ".


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