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Recetas tradicionales

Pastel Streusel de Ciruela con Leche Helada de Lima Limón

Pastel Streusel de Ciruela con Leche Helada de Lima Limón


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Ingredientes

Leche helada de lima-limón

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/8 de cucharadita de extracto de limón

Corteza

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de piel de limón rallada
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 yema de huevo grande batida para mezclar con 3 cucharadas de agua fría

Llenado y cobertura

  • 3/4 taza de nueces finamente picadas (aproximadamente 3 onzas)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 libras de ciruelas (aproximadamente 5 grandes), cortadas a la mitad, sin hueso, cortadas en gajos de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 huevo grande batido con 2 cucharaditas de agua (para glasear)

Preparación de recetas

Leche helada

  • Combine la leche, el azúcar y la crema en un tazón grande, batiendo para disolver el azúcar. Agregue jugo de limón, jugo de lima y extracto de limón; batir para mezclar (la mezcla se espesará). Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado. Procese la mezcla en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cubra y congele en un recipiente hermético.

Corteza

  • Licue la harina, el azúcar, la piel de limón y la sal en un procesador. Agrega la mantequilla; utilizando giros de encendido / apagado, córtelos hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Con la máquina en funcionamiento, vierta la mezcla de huevo a través del tubo de alimentación y mezcle hasta que la masa forme una bola. Reúna la masa en un disco; envuélvalas bien en plástico y refrigere por lo menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse hasta con 3 días de anticipación. Manténgase refrigerado.

  • Extienda la masa entre 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinadas hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Despegue la hoja de papel superior. Invierta la masa en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas; despegue el papel. Dobla los bordes hacia abajo para formar un borde; rizar los bordes. Refrigere 1 hora.

Llenado y cobertura

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle las nueces, la harina, el azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano para mezclar. Agregue la mantequilla y frote con las yemas de los dedos hasta que se forme una harina gruesa. Ponga el streusel a un lado. Batir 3/4 taza de azúcar, maicena, nuez moscada y 1 cucharadita de canela restante en un tazón grande. Agregue las ciruelas y revuelva para cubrir.

  • Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear. Cepille el interior de la base del pastel ligeramente con glaseado de huevo. Transfiera el relleno de ciruela a la base de la tarta, formando un pequeño montículo en el centro. Espolvoree la cobertura de streusel uniformemente sobre el relleno. Hornea el pastel 15 minutos; reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Hornee hasta llenar las burbujas en los bordes, aproximadamente 35 minutos, cubriendo los bordes de la corteza con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos si se dora demasiado rápido. Deje enfriar el pastel en la rejilla. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente. Corta el pastel en gajos. Sirve con leche helada.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Torta de Ciruelas muy fácil de preparar