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Receta de muffins de arándanos súper húmedos

Receta de muffins de arándanos súper húmedos


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  • Muffins de arándanos

Un muffin delicioso, lleno de bondad de arándanos. Esta receta altamente adaptable funciona bien con cualquier fruta, simplemente use el mismo yogur aromatizado.

330 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 muffins

  • 250 g de harina común
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 225 g de yogur con sabor a arándanos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 300 g de arándanos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase un molde para muffins de 12 agujeros o forre con cajas de papel.
  2. Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. En un recipiente aparte, combine el yogur, el huevo, la vainilla, la mantequilla y los arándanos. Revuelva las mezclas hasta que estén combinadas; la masa quedará muy espesa. Vierta en el molde para muffins preparado.
  3. Hornee en horno precalentado durante 25 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(339)

Reseñas en inglés (276)

por Carrie K

Mi hija es una fanática de los arándanos. A ella le encanta esta receta. Sugiero agregar una cucharadita o 2 de leche para incorporar todos los ingredientes secos. Además, descubrí que obtengo alrededor de una docena en medio muffins cuando los hago.-23 de octubre de 2002

por Kerstin Davies

Fueron fáciles y asombrosos. Sustituí la mezcla de azúcar para hornear con splenda y usé flor de trigo integral para hacer un muffin más saludable. Para aquellos que se quejaron de la falta de una parte superior crujiente, tengo una sugerencia: antes de hornear, espolvoree la parte superior con granola y azúcar morena, luego ponga un poco de mantequilla o miel encima para que todo se pegue. ¡A mi esposo le encantaron estos! (por cierto, utilicé yogur de stawberry y 1/2 arándanos, 1/2 plátano triturado) -04 de agosto de 2006

por STEPHJOY

Usé plátano, yogur natural (natural), una pizca de jarabe de arce y algunas nueces picadas. También reduje a la mitad la cantidad de mantequilla derretida para cortar parte de la grasa. No puedo esperar para hacer algunos con la fruta de verano que estará disponible. aquí en Australia muy pronto. Mango, fresa, melocotón: ¡las combinaciones son infinitas! -26 de septiembre de 2001


Muffins gigantes de arándanos

Si estás buscando deliciosos muffins de arándanos, no busques más. Soy un gran admirador de los arándanos en mis productos horneados y estos Muffins gigantes de arándanos Definitivamente seguramente satisfarán a los amantes de los arándanos.


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso, dividida
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ taza de suero de leche
  • 1 pinta de arándanos frescos - enjuagados, escurridos y secos
  • 2 cucharadas de azucar blanca

Coloque la rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocíe la parte superior de un molde para muffins con una capa antiadherente y cúbralo con revestimientos de papel.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla, 1 1/4 tazas de azúcar y la sal hasta que esté suave y esponjosa. Golpe en los huevos uno a la vez. Mezcle 1 3/4 taza de harina y polvo de hornear. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta que se incorpore. Tritura 1/4 de los arándanos y revuélvelos con la masa. Mezcle el resto de los arándanos enteros con el 1/4 de taza restante de harina e incorpórelo a la masa. Sirva en moldes para muffins. Espolvoree ligeramente la parte superior con azúcar.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y las tapas salten hacia atrás cuando se golpean ligeramente.


Ingredientes para muffins de arándanos

¡Estos muffins de arándanos están hechos con 10 ingredientes en un tazón! ¡Se juntan tan rápido como un lote de panqueques y saben directamente de una panadería!

  • Manteca: Algunas personas preparan muffins con aceite, pero preferimos la bondad mantecosa y para chuparse los dedos de la mantequilla. ¡La mantequilla derretida creará una miga suave y sedosa y mantendrá tus muffins perfectamente húmedos!
  • Azúcar: Usará azúcar en dos lugares para obtener los mejores muffins de arándanos: en la masa y en la parte superior. Espolvorea tus muffins con un poco de azúcar (preferiblemente azúcar gruesa) para crear esa icónica parte superior crujiente de muffins estilo panadería.
  • Huevos: ¡2 huevos mantienen estos muffins esponjosos y ligeros sin ser demasiado huevo!
  • Yogur griego Y suero de leche: Hemos probado estos muffins 10 veces, y permítanme asegurarles que una combinación de yogur griego y suero de leche es absolutamente necesaria. Una mezcla de la mitad y la mitad de los dos proporciona la cantidad perfecta de sabor, humedad y un poco de acidez adicional para aumentar la subida y darle una gran parte superior de muffin abovedada.
  • Harina: Aquí no se necesitan mezclas sofisticadas ni harinas especiales & # 8211 solo use su harina AP vieja habitual. Dicho esto, si no tiene gluten, ¡siéntase libre de cambiar por una mezcla sin gluten!
  • Levadura en polvo: El polvo de hornear es el único leudante que necesitará cuando se trata de muffins. ¡Obtendrá una parte superior grande, uniforme y abovedada sin demasiados agujeros! Una cucharada puede parecer mucho, ¡pero la necesitarás!
  • Arándanos: Duh. ¡Puedes usar arándanos frescos o congelados en estos muffins! Recomendamos echar los arándanos en un poco de harina adicional para evitar que los arándanos se hundan en el fondo de los muffins.


Los mejores muffins de arándanos con suero de leche

Salvar

Un pequeño cartón de suero de leche en la nevera es muy útil. No queriendo que se desperdicie, esa única caja me inspiró a hacer esas donas de suero de leche glaseadas a la antigua por las que todos se volvieron locos, un lote de mis mejores waffles de suero de leche para la cena y estos mejores muffins de arándanos y suero de leche.

¿Por qué el suero de leche hace que los productos horneados sean tan deliciosos? Según Fine Cooking, el suero de leche se usa para hornear porque crea una masa ligeramente ácida que ayuda a mantener los productos horneados húmedos y tiernos al descomponer las hebras largas y duras de gluten. Definitivamente noto que mis productos horneados con suero de leche se elevan. para ser más ligero y esponjoso, ¡y la textura de la miga es la perfección absoluta!

Entonces, junto con el suero de leche, otra razón por la que estos son los mejores muffins de arándanos y suero de leche es la altura de la parte superior de ese muffin. Me gusta llenar los pocillos de mis muffins hasta el borde e incluso hacerles una pequeña cúpula. ¡Me encanta cuando la masa cuelga por encima y crea ese borde nítido!

Y uno de mis ingredientes favoritos es el azúcar glasé con gas. Le da a estos muffins la mejor cobertura dulce crujiente. Lo vincularé aquí, pero probablemente pueda encontrarlo en la sección de espolvorear en el pasillo de horneado de su tienda de comestibles.

Y oh hombre, esos arándanos grandes y jugosos que no pueden soportar el calor un segundo más y simplemente reventar esa bondad púrpura por todo el interior del muffin. ¡Perfección!

Creo que se sorprenderá de lo rápido que se unen también. Mezclo todos los ingredientes secos en un tazón grande y luego mezclo y mido el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla en mi taza medidora de vidrio de 4 tazas. Solo usa una cuchara de madera para mezclar todo. ¡Cuanto más suavemente manipules la masa, más tierno quedará tu muffin!

¡Qué delicia son estos mejores muffins de arándanos y suero de leche! Agregue suero de leche, arándanos y azúcar con gas a su lista de compras (probablemente tenga todo lo demás) y hágalo este fin de semana. ¡Se alegrará de haberlo hecho!

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Muffins de arándanos súper húmedos

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 20-25 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Rinde: 10 muffins medianos
INGREDIENTES:

  • 1/4 taza (60 g) de mantequilla ablandada
  • 30 g de azúcar blanca
  • 1 cucharada de cristales de azúcar morena
  • 1 1/2 taza (180 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente un limón en jugo)
  • 1 1/4 cucharadas de ralladura de limón rallada
  • 1 taza de crema agria

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F y los moldes para muffins de mantequilla. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que se combinen. Agregue el huevo, la crema agria, el huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir de nuevo hasta que esté bien combinado.
  2. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  3. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de crema agria y dóblelos con una espátula. Agregue suavemente los arándanos hasta que estén bien combinados.
  4. Para hacer la cobertura, combine 1 cucharada de cristales de azúcar morena con 1/4 de cucharadita de ralladura de limón. Espolvorear


Mini muffins de arándanos súper húmedos

¡Súper húmedas y suaves, estas mini magdalenas de arándanos son una delicia deliciosa! Disfrútelos para el desayuno, un refrigerio o incluso un postre con helado de vainilla.

Autor Emily Weeks, RDN, LD

Ingredientes

  • 2/3 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de puré de manzana
  • 1/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de semillas de lino molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1 taza de arándanos silvestres congelados descongelados

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente un molde para mini muffins de 24 tazas con aceite en aerosol.

Combine el azúcar, el huevo, el aceite, la compota de manzana, la leche y la vainilla en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la harina, el lino, el polvo de hornear y la sal en una pila encima de los ingredientes húmedos. Mezcle los ingredientes secos (sin incluir los ingredientes húmedos). Esto evitará que uses un segundo tazón. Luego, revuelva para combinar los ingredientes secos y húmedos hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

Agregue el yogur griego y los arándanos. Distribuya uniformemente en cada molde para muffins. Llenarás cada taza de mini muffins aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornea por 25 minutos. ¡Disfrutar!

¡Hola! Yo & # 8217m Emily, nutricionista dietista registrada y chef intuitiva autodidacta. Creo firmemente que cocinar es el paso más simple e importante que podemos dar para mejorar nuestras mentes y cuerpos y construir comunidades más saludables. ¡Únase a mí y deje que & # 8217s traiga comida a la cocina!


Ingredientes

  • Arándanos frescos o congelados & # 8211 Necesitarás una taza y media de bayas. Si bien lo mejor es fresco, ¡el congelado también funciona! Vea la nota abajo.
  • Azúcar granulada & # 8211 Para endulzar estos muffins.
  • Levadura en polvo & # 8211 Esto ayudará a que las magdalenas suban.
  • Huevos & # 8211 Una carpeta para ayudar a hornear las magdalenas.
  • Manteca & # 8211 Esto crea un rico bizcocho como un muffin.
  • Leche & # 8211 Usamos leche entera para estos que se suma a la riqueza.
  • Harina & # 8211 La harina para todo uso se utiliza como harina base.
  • Sal & # 8211 Para realzar los sabores.
  • Extracto de vainilla & # 8211 Agrega un sabor agradable a los muffins y es opcional.
  • Azúcar de lijado & # 8211 A menudo se usa para terminar productos horneados. Esto proporciona una textura y una apariencia agradables.

Cómo hacer muffins de streusel de arándanos:

  1. Empiece por mezclar un poco de azúcar, harina y canela para cubrir las migas. Dejar de lado.
  2. Luego, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  3. Luego, mezcle la mantequilla derretida con el azúcar para hacer una papilla en un recipiente aparte.
  4. Agregue la leche, los huevos y la vainilla. Batir de nuevo.
  5. Mezcle los ingredientes húmedos y los secos. Incorpora los arándanos.
  6. Divida la masa para muffins en un molde para muffins de tamaño estándar. Espolvoree el streusel encima y hornee por 20 minutos.


Este verano los arándanos han sido abundantes. Recientemente visité a una amiga y sus arbustos de arándanos estaban llenos de frutas. Recogimos bayas y en pocos minutos habíamos llenado un balde. Nuestra familia ha agradecido la generosidad. Una de las primeras cosas que hice fueron unos deliciosos muffins de arándanos.

Quiero decir & # 8211 ¿quién puede resistirse a un muffin de arándanos recién horneado? Caliéntelos del horno con un poco de mantequilla untada en el medio, así es como más me gustan.

Esta es la receta de mi madre y # 8211, así que definitivamente está probada y es verdadera. No se sabe cuántos muffins de arándanos deliciosos he comido en mi vida. Tal vez no deberíamos detenernos en eso LOL.