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5 bocados de São Paulo

5 bocados de São Paulo


La metrópolis brasileña de São Paulo está preparada para convertirse en una de las grandes ciudades de restaurantes del mundo. Ya cuenta con el establecimiento número cuatro en la lista de la revista San Pellegrino / Restaurant, el elegante D.O.M., la provincia de Alex Atala, uno de los chefs más famosos de América del Sur, con otro lugar local, Mani, en el número 51.

São Paulo tiene algunos de los mejores asadores del mundo, una amplia variedad de restaurantes brasileños tradicionales que sirven comida reconfortante abundante, varios lugares italianos de primera clase (y pizzerías fabulosas) y sushi extraordinario y otros platos japoneses (la comunidad japonesa más grande fuera de Japón). se concentra en el distrito de Liberdade de la ciudad). De hecho, como la ciudad más grande no solo en Brasil sino en el hemisferio sur, con una población de más de 11 millones dentro de los límites de la ciudad y un total de casi 20 millones en toda el área metropolitana, Saõ Paulo ofrece casi cualquier tipo de comida que puedas imaginar, en niveles que van desde lo básico muy barato hasta lo etéreo y con bordes dorados.

Entonces, decidir dónde pasar sus horas de comedor en Saõ Paulo no es una tarea fácil. Pero aquí hay algunos lugares que ningún visitante de la ciudad debe perderse:

Desayuno: Paõ de queijo es la más ineludible de las especialidades brasileñas, que se encuentra en todas partes, desde los desayunos bufé de los hoteles hasta los puestos callejeros y las cestas de pan de los restaurantes de lujo. Si comes en Brasil, es difícil de evitar. Paõ de queijo, literalmente "pan de queso", es un pariente de los bocadillos de queso gruyere que los franceses llaman gougères, pero es más denso y está hecho con harina de mandioca (mandioca) en lugar de masa de hojaldre y típicamente con queso blanco del principal estado productor de queso de Brasil, Minas Gerais. Paõ de queijo puede ser plomizo y casi sin sabor o suave y delicioso, pero ninguno es mejor que el producido por Paõ de Queijo Eglefino Lobo (en la calle del mismo nombre), una pequeña panadería con fachada abierta, que dispensa un buen café, varias variedades de pasteles dulces para el desayuno, los buñuelos rellenos de pollo llamados cozinha… Y paõ de queijo con el que es muy posible que sueñe. Si bien algunas interpretaciones están pulcramente redondeadas y tienen el tamaño de pelotas de golf o de ping pong, el paõ de queijo aquí es de forma libre, crujiente por fuera y lleno de queso y masa húmeda por dentro. Te dices a ti mismo que vas a tener uno y luego te preguntas por qué te has comido cuatro. Porque tienes buen gusto, por eso.

Almuerzo: Restaurante Emiliano, en el elegante hotel boutique del mismo nombre, es un comedor espacioso, luminoso y de tamaño modesto con pisos de madera luminosa, un lado del cual está definido por ventanas de piso a techo que dan a exuberantes setos de flores. Iluminada por la luz del sol, es una habitación cálida con un ambiente fresco. Aquí, el chef José Barattino sirve comida de líneas limpias y bien elaborada a base de ingredientes orgánicos y producidos de manera sostenible, con leves acentos italianos, españoles y portugueses y la sorpresa fresca de los ingredientes del Amazonas y de otros lugares de la vasta campiña brasileña. Pruebe la elegante ensalada de vieiras curadas y corazones frescos de palma pupunha, cuadritos de mandioca amarilla asada con una emulsión sedosa de nueces de Brasil, ravioles rellenos de carne de gallina de Guinea desmenuzada en un caldo de caza ahumado moteado con cebollino, costillar de chivo asado con arroz rojo y brioche de almendras tostadas con mascarpone, duraznos y naranjas.

Pase por el Restaurante Emiliano, uno de los 101 mejores restaurantes de hotel en todo el mundo de The Daily Meal. Crédito de la foto: Emiliano Hotel

Bocadillo de la tarde: El nombre de una ciudad (ahora más conocida como Sterzing) en el Tirol del Sur de habla alemana de Italia, Vipiteno es una colorida tienda de helados y postres de estilo italiano, que ofrece pasteles de frutas rellenos de helado, profiteroles, parfaits y sundaes servidos en vasos altos, y un helado y sorbete fantásticos, desde chocolate hasta maíz verde. Para una recogida por la tarde, pida un affogato, un rico y cremoso helado de vainilla untado con un espresso oscuro y lleno de sabor, o un tazón del superlativo helado de pistacho de Vipiteno.


Las arañas del género pueden crecer hasta tener una longitud de patas de 13 a 18 cm (5,1 a 7,1 pulgadas). La longitud de su cuerpo varía de 17 a 48 mm (0,67 a 1,89 pulgadas). [4] [5] Si bien algunas otras arañas araneomorfas tienen patas más largas, las más grandes Phoneutria las especies tienen el cuerpo más largo y el peso corporal más grande en este grupo. [6] El género se distingue de otros géneros relacionados como Ctenus por la presencia de densas escopulas prolaterales (un cepillo denso de pelos finos) en las tibias pedipalp y tarsos en ambos sexos. [4] Phoneutria se confunden fácilmente con varios otros ctenidos no importantes desde el punto de vista médico, especialmente Cupienio, en el que el recientemente descrito C. chiapanensis también tiene pelos de color rojo brillante en las quelíceras. [7] [8] Además, algunos Phoneutria las especies carecen de pelos rojos en las quelíceras, lo que la convierte en una característica de identificación poco fiable. [8] La presencia de una franja o franjas lineales oscuras en los palpos frontales (dorsal) y la presencia de una única línea negra delgada que corre anteroposterior a lo largo del caparazón dorsal puede ayudar a identificar Phoneutria. Otras características son la marca ventral fuerte en la parte inferior de las piernas con segmentos medios oscuros contrastantes y articulaciones más claras, y el patrón en la parte ventral (parte inferior) del abdomen con varias filas de puntos negros, o un color rojizo general. [8]

La postura defensiva característica con las piernas frontales en alto es un indicador especialmente bueno para confirmar que un espécimen está Phoneutria, [4] especialmente junto con patrones de color correctos. Durante la exhibición defensiva, el cuerpo se levanta a una posición erguida, los dos primeros pares de patas se levantan en alto (revelando el llamativo patrón de bandas negras / claras en la parte inferior de la pierna), mientras que la araña se balancea de lado a lado con las patas traseras. en una posición amartillada. [4]

El genero Phoneutria fue iniciado por Maximilian Perty en 1833. [1] El nombre del género proviene del griego φονεύτρια, que significa "asesina". [9] Perty colocó dos especies en el género: Phoneutria rufibarbis y Phoneutria fera. [9] El primero se trata como un nomen dubium esta última es la especie tipo del género. [1]

Especies Editar

En marzo de 2021 [actualización], el Catálogo de arañas del mundo aceptaba las siguientes especies: [1]

  • Phoneutria bahiensisSimó y amp Brescovit, 2001 - Brasil
  • Phoneutria boliviensis(F. O. Pickard-Cambridge, 1897) - Centroamérica, Sudamérica
  • Phoneutria depilata(Strand, 1909) - Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador
  • Phoneutria eickstedtaeMartins & amp Bertani, 2007 - Brasil
  • Phoneutria feraPerty, 1833 (tipo) - Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, Surinam, Guyana
  • Phoneutria keyserlingi(F. O. Pickard-Cambridge, 1897) - Brasil
  • Phoneutria nigriventer(Keyserling, 1891) - Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina
  • Phoneutria pertyi(F. O. Pickard-Cambridge, 1897) - Brasil
  • Phoneutria reidyi(F. O. Pickard-Cambridge, 1897) - Colombia, Venezuela, Perú, Brasil, Guyana

Las arañas errantes se llaman así porque deambulan por el suelo de la jungla por la noche, en lugar de residir en una guarida o mantener una telaraña. Durante el día se esconden dentro de montículos de termitas, debajo de troncos y rocas caídos, en plantas de banano (de ahí el apodo de la "araña del banano") y bromelias. P. nigriventer se sabe que se esconde en lugares oscuros y húmedos dentro o cerca de las viviendas humanas.

P. nigriventer se aparea durante la estación seca de abril a junio, lo que lleva a frecuentes observaciones de la especie durante este tiempo.

Phoneutria se encuentran en los bosques de Costa Rica hacia el sur a lo largo de América del Sur al este de los Andes, incluidos Colombia, Venezuela, las Guayanas, Ecuador, Perú, Bolivia, Brasil, Paraguay y el norte de Argentina. Tres especies (P. reidyi, P. boliviensis y P. fera) se encuentran en la región amazónica, una especie (P. fera) está restringido al Amazonas, y uno (P. boliviensis) se extiende a América Central en Panamá y Costa Rica. Las especies restantes están restringidas al Bosque Atlántico de Argentina, Paraguay y Brasil, incluidos fragmentos de bosque en la sabana del Cerrado. En Brasil, Phoneutria solo está ausente en la región noreste al norte de Salvador, Bahía. [4]

Phoneutria se ha introducido en Chile y Uruguay. [4]

Envíos de banano Editar

Estas arañas adquirieron su otro nombre común, "araña bananera", porque se afirma que ocasionalmente se encuentran en envíos de plátanos, aunque el número de informes es exagerado debido a identificaciones erróneas comunes de arañas no emparentadas. Una encuesta de arañas encontradas en envíos internacionales a América del Norte reveló que solo 7 de 135 arañas eran Phoneutria especie, seis siendo Phoneutria boliviensis de plátanos y uno Phoneutria nigriventer de un envío de piezas eléctricas. Arañas de géneros como Cupienio había sido identificado erróneamente por aracnólogos experimentados. [11] Se siguen notificando casos, pero sin pruebas de identificación de expertos. En 2005, un hombre fue mordido en Bridgwater, Inglaterra por una araña en un envío de plátanos y, en 2014, una familia fotografió una araña que, según afirman, estaba en un racimo de plátanos entregados a su casa. [12] [13]

El genero Phoneutria incluye algunas de las relativamente pocas especies de arañas conocidas por representar una amenaza para los humanos. El peligro para los seres humanos no es meramente una cuestión de toxicidad, sino que requiere la capacidad de administrar el veneno, una cantidad suficiente de veneno, una disposición que hace probable una mordedura y la proximidad a la habitación humana. También se debe considerar la incidencia real de muerte o lesiones graves. La naturaleza errante de estas arañas es otra razón por la que se las considera tan peligrosas. En áreas densamente pobladas, Phoneutria las especies suelen buscar refugio y lugares oscuros para esconderse durante el día, lo que las lleva a esconderse en casas, ropa, automóviles, botas, cajas y pilas de troncos, donde pueden morder si se les molesta accidentalmente.

Las piezas bucales de las arañas están adaptadas para envenenar a presas muy pequeñas; no están bien adaptadas para atacar a grandes mamíferos como los humanos. Algunos expertos [ ¿Quién? ] creen que a varias arañas les gusta Phoneutria, que usan veneno principalmente para matar a sus presas, pueden dar un mordisco "seco" en defensa para conservar deliberadamente su veneno, a diferencia de una araña más primitiva como Atrax que generalmente entrega una carga completa. [14] Un estudio de marzo de 2009 sugiere que Phoneutria inyectan veneno en aproximadamente un tercio de sus picaduras, y solo una pequeña cantidad en un tercio de esos casos. Otro estudio sugirió de manera similar que solo el 2.3% de las mordeduras (principalmente en niños) fueron lo suficientemente graves como para requerir antiveneno. [15] Otros estudios, como se citan en los estudios de Wolfgang Bücherl, mostraron que la toxicidad de Phoneutria El veneno era claramente más potente que ambos Latrodectus y Atrax. La investigación en esta área se ve obstaculizada por la dificultad de identificar especies particulares. Sin embargo, hay algunos casos de muerte bien documentados. En un caso, una sola araña mató a dos niños en São Sebastião. La araña fue identificada positivamente como un Phoneutria por Wolfgang Bücherl. [16] Las muertes generalmente se atribuyen a un paro respiratorio, secundario a efectos sistémicos o directamente al envenenamiento. Los efectos sistémicos ocurren en el 9% al 27% de los casos, los sitios son más frecuentes, ocurriendo del 83% al 96%. [17] [18] La gravedad de los casos puede estar relacionada con el sexo de la araña, ya que el macho produce menos veneno y es menos letal que las hembras, excepto por P. boliviensis, donde el macho es más tóxico. [19] [20] Los síntomas pueden aparecer dentro de los 10 a 20 minutos después de la mordedura y la muerte dentro de las dos a seis horas, cuando el dolor intenso se irradia al resto de la extremidad, los efectos sistémicos incluyen taquicardia, aumento de la presión arterial, vértigo, fiebre, sudoración, alteraciones visuales, náuseas, vómitos, dificultad para respirar y parálisis. La muerte suele deberse a un paro respiratorio. [21] Estas arañas parecen producir una cantidad menor durante los meses fríos (junio a septiembre) una cantidad mínima de 0.03 mg, un promedio de 0.44 mg y un máximo de 1.84 mg, durante los meses de verano. La cantidad máxima entre los individuos fue de 3,10 mg (26 de octubre), 4 mg (3 de noviembre), 5 mg (4 de noviembre) y 8 mg (31 de octubre) .7 mg de veneno seco son suficientes para matar 500 ratones por vía subcutánea y 1.000 por vía intravenosa. [22]

P. nigriventer es la especie responsable de la mayoría de los casos de envenenamiento en Brasil porque se encuentra comúnmente en áreas densamente pobladas del sureste de Brasil, como los estados de São Paulo, Minas Gerais, Río de Janeiro y Espírito Santo. Las especies P. fera es originaria de la parte norte de América del Sur en la Amazonía de Brasil, Venezuela, Ecuador, Perú y las Guyanas.

Uno de los primeros casos bien informados ocurrió con un hombre de 45 años sin antecedentes nerviosos. Mordido en el dedo del pie, el paciente comparó el dolor con el de un cuchillo y necesitaba que dos hombres lo apoyaran en el laboratorio. No podía pararse, no veía bien, se quejaba de dolor generalizado y frío intenso, sudaba profusamente, tenía hipersecreción nasal y comenzaba a salivar, también mostraba agitación, temblores generalizados, calambres continuos y 112 latidos por minuto. Después de una hora, los latidos alcanzaron 122 y la temperatura fue de 35 ° C después del tratamiento, el pulso y la temperatura de la víctima se estabilizaron.

En otro caso, una mujer de 22 años, embarazada de cuatro meses, fue mordida en la mano. Experimentó dolor severo generalizado con paroxismo, tuvo dificultad para mantener el ritmo y hablar, gimió, tuvo calambres, temblores generalizados, sudoración excesiva y pulso rápido (140-150 latidos por minuto) después de recibir el antídoto que la víctima se estabilizó. En otro caso, un niño de 16 años fue mordido en la mano izquierda. La víctima tenía dolor general severo, alteración visual, temblores generalizados, calambres, sudoración profusa y pulso débil, irregular a rápido. [23]

Un trabajador del mercado de 23 años que movía un racimo de plátanos fue mordido en la mano por P. nigriventer en São Paulo, Brasil. El ejemplar medía 3,5 cm de largo y 6 cm de piernas. Se informó que la herida era extremadamente dolorosa, y la víctima notó que el área de la picadura estaba sudando y se le erizaban los pelos de la piel. También informó que el dolor irradiaba a su pecho y que su corazón comenzó a acelerarse. La víctima estaba mareada y con náuseas, sentía frío, comenzó a babear y vomitar y mostraba priapismo. Posteriormente fue tratado con anestésicos, profilaxis antitetánica y antídoto, y se recuperó 36 horas después de la picadura. [24]

Otro caso ocurrió con un hombre de 52 años, mordido por una mujer adulta P. nigriventer. Inmediatamente después de la picadura experimentó un dolor local severo, visión borrosa, sudoración profusa y vómitos. De una a dos horas después de la mordedura presentó agitación e hipertensión arterial a las cuatro horas después de que la frecuencia cardíaca fuera alta a 150 latidos por minuto, taquipnea leve, extremidades frías, sudoración profusa, temblores generalizados y priapismo. Fue tratado con anestésicos, antídoto y reposición de líquidos. [25]

En 2005, un inglés fue mordido dos veces por una araña identificada como Phoneutria, que estaba escondido en una caja de plátanos. Se informó que su mano se hinchó, se sintió mareado y que cuando llegó a casa se desmayó. Fue llevado al hospital y recibió tratamiento, pero su estado siguió deteriorándose. Informó de opresión en el pecho, dificultad para respirar y tanto su presión arterial como su frecuencia cardíaca eran altas. Fue tratado con más solución salina para liberar toxinas del cuerpo y fue dado de alta al día siguiente. [26] Le tomó casi una semana recuperarse. [27]

Otro caso ocurrió en Minas Gerais, Brasil, donde un hombre mordido por un Phoneutria desarrolló entumecimiento en las piernas, enrojecimiento, dolor de cabeza y pérdida del sentido del tiempo y el espacio. [28] Hay al menos un registro de un niño de 10 años que murió en media hora. [29]

En otro caso, dos niños que dormían en la misma cama en una casa rural cerca de São Sebastião en la costa atlántica de São Paulo, fueron asesinados en la misma noche por la misma araña, identificada como una Phoneutria. [30]


Las mejores playas del estado de São Paulo en Brasil

Con una de las pocas playas a lo largo de toda la costa brasileña que en realidad mira hacia el oeste, lo mejor para tomar fotos del atardecer enmarcadas por montañas, Maresias tiene la corte como la capital de la fiesta frente al mar del Litoral Norte. Toda la tarde surfeando y chapoteando en las agitadas aguas de este tramo curvo de arena, ubicado a 110 millas al este de la ciudad de S & # 227o Paulo, se convierte en delirio durante toda la noche en un grupo de clubes nocturnos de lujo como Sirena, con su programación. de DJs electrónicos importados, bar junto a la piscina y cócteles de alto precio.

El alojamiento se puede encontrar en posadas y & # 8220 chalets de surf, & # 8221, así como en elegantes propiedades frente a la playa como el Beach Hotel Maresias y el Coconut's Maresias Hotel, pero reserve con anticipación: la escena de la fiesta se desarrolla sin cesar desde justo antes de Navidad hasta el Carnaval y las principales Los eventos de surf como el Stand Up World Tour hacen que las elecciones sean escasas.

Ilhabela

Ilhabela

Con un nombre tan poco imaginativo como absolutamente apropiado, Ilhabela, que significa & # 8220hermosa isla, & # 8221 - se encuentra justo al lado del continente, casi burlándose del resto de Brasil con su costa casi impecable de arenas polvorientas y promontorios dramáticos. Con 216 millas cuadradas, Ilhabela es la isla más grande de Brasil, que surge del océano como una tortuga, con una gruesa capa verde oscuro de bosque costero atlántico protegido, la isla también alberga fauna tropical como juguetones monos capuchinos y azul corpulento. manakins, una especie de ave tropical .. Las rutas de senderismo a lo largo de la reserva permiten a los visitantes caminar alrededor de la isla y los picos # 8217s - el más alto es el Pico de S & # 227o Sebasti & # 227o de 4.500 pies.

Explore algunas de las 360 cascadas registradas, incluidas algunas docenas donde se permite nadar. Casas y posadas privadas, como la exclusiva pero íntima Barra do Piuva Porto y el moderno DPNY Beach Hotel, salpican los bordes de la isla de Ilhabela, cuyas plácidas bahías y ensenadas atraen a visitantes y residentes por igual a sumergirse en el agua en sus veleros y yates. Grandes multitudes convergen en la isla, especialmente durante los fines de semana de verano (noviembre a febrero), porque está a sólo 128 millas de la ciudad de Sao Paulo.


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Nueva Capital del Glamour de Brasil | S & atildeo Paulo

S & atildeo Paulo se está convirtiendo en un pionero de la moda, el diseño, el cine y la gastronomía. Un escritor explora la mezcla de sabores de la ciudad.

Lo primero que nota cuando entra al vestíbulo del Hotel Unique en S & # xE3o Paulo es lo que podríamos llamar una enorme & quot; cama plegable & quot; del tamaño de una sala de estar de la ciudad de Nueva York, la cama está cosida con docenas de tubos de terciopelo parecidos a almohadas que, aunque se ven morados desde lejos, brillan en verdes y azules y burdeos de cerca, cambiando de color como un pez y escamas de aposs. Una noche, le pregunté a Humberto Campana, el creador de la pieza única en su tipo, de dónde había sacado la idea.

"Lo que hago viene del caos de S & # xE3o Paulo", dijo Humberto & # x2014 quien, con su hermano Fernando, es la mitad de Brasil & un equipo de diseño de muebles más famoso & # x2014 & # x2014 mientras descansaba en la cama con unos amigos. En todas partes de esta ciudad de 18 millones de habitantes, lo viejo choca con lo nuevo, lo rico con lo pobre, lo escandaloso con lo mundano, y eso yuxtapone estas yuxtaposiciones que lo inspiran.

Los Campanas están creciendo en renombre, al igual que su ciudad natal: Cuatrocientos cincuenta años después de su fundación por los jesuitas portugueses, S & # xE3o Paulo se ha convertido en uno de los líderes mundiales & aposs en diseño, moda, cine y arte. Río de Janeiro puede tener las playas, pero S & # xE3o Paulo tiene la cultura pop más vanguardista, la vida nocturna más moderna y los restaurantes más ambiciosos. Durante los últimos ocho años, S & # xE3o Paulo ha sido sede de la Semana de la Moda de Brasil & aposs, y este evento de invierno & aposs contó con supermodelos como Gisele B & # xFCndchen y Naomi Campbell modelando el trabajo de diseñadores brasileños estrella, como Rosa Ch & # xE1. El Festival Internacional de Cine S & # xE3o Paulo anual se considera América del Sur y un lugar líder para los nuevos talentos. Y esta exposición de otoño & aposs en el Museo de Arte Contemporáneo & Pabellón de la Bienal aposs & # x2014 diseñado por S & # xE3o Paulo modernista Oscar Niemeyer & # x2014 reunirá a más de 140 artistas de 60 países. El museo tiene lo que muchos consideran Brasil y una de las mejores colecciones de arte moderno, con pinturas de Picasso, Kandinsky y Matisse, así como obras de los artistas brasileños Tarsila do Amaral y Emiliano Di Cavalcanti.

Durante la semana que pasé en S & # xE3o Paulo tratando de familiarizarme con el lugar al que los latinoamericanos llaman & quot; la Nueva York de los trópicos & quot; descubrí que las comparaciones con la ciudad de Nueva York & # x2014 o con cualquier otro lugar del planeta & # x2014 pierden el sentido. Mientras miraba la ciudad por la noche desde Skye, el restaurante de la azotea del Hotel Unique & aposs, S & # xE3o Paulo parecía contener alrededor de 100 ciudades diferentes. El Hotel Unique, que abrió hace un año y medio, es típico de la ciudad y tiene muchos edificios modernistas: una enorme estructura de cobre y hormigón en forma de barco cubierta con hileras de ojos de buey. A través de las ventanas altas de Skye & aposs, puede ver uno de los puntos de referencia de la ciudad y aposs, el edificio de apartamentos en forma de ola de Copán, diseñado por Niemeyer. También puede ver directamente la Avenida Paulista, una de las arterias principales de S & # xE3o Paulo & aposs, un tramo de rascacielos fascinante y brillantemente iluminado y villas centenarias con patios empedrados. La avenida divide las elegantes áreas residenciales de Jardins y Pinheiros al oeste del Centro, el área del centro, donde se lleva a cabo el bazar de alimentos Mercado Municipal todos los días. Al noreste se encuentran la ciudad y los tres barrios étnicos más importantes: Liberdade, el barrio japonés de Bela Vista, que es históricamente italiano, y las calles alrededor de la Rua 25 de Mar & # xE7o, el barrio árabe, donde los mercados al aire libre venden especialidades del Medio Oriente.

Esa noche en Skye, me acompañaron siete personas & # x2014 Humberto y Fernando, que son de ascendencia portuguesa-italiana, un empresario hispano-brasileño de Río, un médico palestino, dos parisinos y un italiano & # x2014 y la mezcla parecía típicamente paulistano. Como la ciudad, el menú del chef Emmanuel Bassoleil & aposs entrelaza influencias internacionales con tradiciones brasileñas para crear combinaciones eclécticas y emocionantes. Probamos un delicioso filete de lenguado al vapor en Champagne y encima de un puré de ñame, un carpaccio de cordero rociado con una salsa de mostaza y una actualización de Bassoleil & aposs del clásico brasileño. moqueca de camar & # xE3o& # x2014 camarones guisados ​​en leche de coco con chiles picantes & # x2014 que sirve en una calabaza ahuecada. Como postre, pedimos trozos de pescado brasileño de la barra de sushi Skye & aposs: robalo, un pescado de agua salada de carne blanca con sabor a pargo rojo y la textura húmeda del atún de cola amarilla.

Muchos de los restaurantes más nuevos tienen bares de sushi, un testimonio de la ciudad y de una enorme población japonesa. S & # xE3o Paulo es el hogar de más japoneses que en cualquier otro lugar fuera de Japón, la mayoría se estableció en la primera mitad del siglo XX. Como resultado, su comida japonesa tiende a ser excelente, ya sea en uno de los puestos de yakitori en Liberdade o en restaurantes como Jun Sakamoto en Pinheiros, posiblemente la ciudad y uno de los mejores lugares japoneses. En un espacio largo, estrecho y tranquilo con una barra de sushi y dos comedores, el chef y propietario Leonardo Jun Sakamoto fusiona la cocina japonesa y francesa para crear sus propios híbridos. Uno es su característico tartar de atún mezclado con foie gras, espolvoreado con huevos de salmón marinados con sake y servido en una fina piscina de demiglace.

Para cada menú experimental y de fusión como los de Skye y Jun Sakamoto, hay un restaurante que sirve cocina étnica decididamente auténtica. Algunas de las mejores comidas portuguesas clásicas se encuentran en Anticuario, en el barrio de Jardins, una zona enrarecida de calles bordeadas de árboles tropicales y hermosas casas coloniales junto a casas de vidrio trapezoidales futuristas. A pesar de la zona y los alrededores glamorosos & # x2014el nuevo hotel Emiliano y tiendas como Armani, Versace, Christian Dior, Louis Vuitton y el engañosamente llamado Hotel Lycra, una combinación de restaurante y boutique que exhibe a diferentes diseñadores brasileños cada mes & # x2014familias vienen a Antiquarius para cocinar en casa en un restaurante. entorno elegante pero relajado. Tan pronto como me senté en el brunch del domingo, el camarero trajo una bandeja de huevos duros bañados en una crema salada de pimiento rojo. Ordené picada bacalhau (bacalao) mezclado con patatas en juliana y huevo frito y espolvoreado con aceite de pimiento picante, junto con un vino portugués de la extensa carta de vinos, un Luis Pato Quinta do Ribeirinho de Bairrada.

La cocina italiana más destacada de la ciudad está en Restaurante Fasano, en el elegante bebé de nueve meses Hotel Fasano en Jardins & # x2014un lugar que & aposs se convirtió, en su corta vida, en el epicentro de la escena social S & # xE3o Paulo & aposs. Durante la Semana de la Moda de este año, Naomi Campbell y Elettra Rossellini, la hija de Isabella & aposs, se hospedaron en el hotel y frecuentaron su salón, el cantante brasileño de fama mundial Baretto, Caetano Veloso, acaba de alquilar el ático por dos años. Aún así, el propietario Rog & # xE9rio Fasano ha hecho de su misión no solo crear otro lugar de reunión de moda, sino también llevar versiones perfectamente ejecutadas de sus amados platos italianos a S & # xE3o Paulo. Desde que el abuelo de Rog & # xE9rio & aposs llegó a Brasil desde Milán en 1900, los Fasano han sido dueños de una serie de restaurantes, cafés & # xE9 y clubes nocturnos emblemáticos de la ciudad, todos influenciados por la familia y los antecedentes aposianos milaneses. El menú del chef Salvatore Loi & aposs en Fasano Restaurante, de acuerdo con el deseo de Rog & # xE9rio & aposs, abarca varias cocinas regionales, incluidas la toscana, milanesa, veneciana y sarda. Probamos unos deliciosos ravioles caseros rellenos de pato y servidos en una reducción de caldo de pato, así como espaguetis enrollados a mano cubiertos con un delicado trapo & # xF9 de cordero y tomate fresco.

Me uní a Rog & # xE9rio para cenar una noche en Fasano Restaurante Bebel Gilberto, la estrella de la bossa nova, estaba sentada a unas mesas de distancia. Cuando su nuevo CD comenzó a reproducirse en el sistema de sonido, se acercó a nuestra mesa y les dio besos a todos. "El Fasano", proclamó, "¡es el mejor restaurante del mundo!"

En mi última noche en S & # xE3o Paulo, me reuní con Humberto para cenar en Lugar, un restaurante en Cerqueira C & # xE9sar, cerca de Jardins, con una carta que fusiona las cocinas europea y asiática. Este es uno de los lugares favoritos de Humberto & aposs y una parada habitual para los conocedores del diseño y los medios. Humberto y yo nos sentamos escuchando música de samba fuerte y comiendo platos sencillos pero impecablemente preparados & # x2014 filete de salmón a la parrilla con espinacas al vapor, linguini con pollo con especias tailandesas & # x2014 y pensando en dónde iremos para tomar una copa.

La vida nocturna de S & # xE3o Paulo & aposs fácilmente rivaliza con la de cualquier otra ciudad del mundo. Es posible que no sea hasta después de la cena, alrededor de la medianoche, que las cosas empiecen a rodar. Yo & aposd ya fui con Humberto y sus amigos a un club llamado Historia de amor en el Centro cuando salimos, a las 5:45 a.m., la línea para entrar se extendía por la cuadra. Después de nuestra cena en Spot, contemplamos ir a D-Edge, una nueva discoteca al otro lado de la ciudad, pero nos decidimos por una opción relativamente más tranquila: Baretto, el salón Fasano & aposs. Cuando llegamos a las 2 de la mañana, la multitud estaba escuchando un quinteto tocar & quot; Fly Me to the Moon & quot. # x2014una silla enorme, hecha de trozos de alfombra y caucho enrollados a mano, que pretende parecerse a un maki. Es posible que la ciudad de Nueva York aún no esté lista para sillas como esta, pero la próxima vez que esté en S & # xE3o Paulo, espero estar reclinado en una en el último lugar de reunión de City & aposs.

Nick Reding, un escritor independiente con sede en Nueva York, es el autor de Los últimos vaqueros del fin del mundo: la historia de los gauchos de la Patagonia.


Análisis de recetas de dietas caseras para perros y gatos publicadas en portugués

El presente estudio evaluó recetas de dietas caseras para perros y gatos publicadas en portugués. Se evaluaron un total de 106 dietas: ochenta para perros, veinticuatro para gatos y dos destinadas a ambas especies. Se utilizó un paquete de software comercial para analizar las dietas y se construyó una base de datos de composición química de ingredientes basada en las Tablas de Composición de Alimentos de Brasil y la Base de Datos de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La composición química estimada de cada receta se comparó con las recomendaciones de mantenimiento (como unidades / MJ) de las Pautas nutricionales para alimentos completos y complementarios para mascotas para perros y gatos (Fédération Européenne de L'industrie des Aliments Pour Animaux Familiers FEDIAF, 2014). La mayoría de las recetas (48%) no tenían una determinación precisa de los ingredientes y las cantidades. Todas las dietas tenían al menos un nutriente por debajo de las recomendaciones y todos los nutrientes investigados eran deficientes en al menos una dieta. Los nutrientes más frecuentes por debajo de la recomendación fueron: Fe (68 · 3% de las recetas para perros 100% de las recetas para gatos) Vitamina E (82 · 9% de las recetas para perros 84 · 6% de las recetas para gatos) Zn (75 · 6% para perros 88 · 4% para gatos) Ca (73 · 2% para perros 73% para gatos) Cu (85 · 4% para perros 69 · 2% para gatos) colina (85 · 4% para perros 69 · 2% para gatos) riboflavina (65,8% para perros 11,5% para gatos) tiamina (39% para perros 80,7% para gatos) y vitamina B12 (61% para perros 34 · 6% para gatos). Estas recetas pueden exponer a los animales a deficiencias nutricionales y es importante informar a los propietarios de los riesgos de proporcionar dietas preparadas en casa. Es aconsejable una mejor formación de los profesionales que pretenden prescribir dietas caseras.

Palabras clave: Peso corporal, peso corporal Nutrición para gatos Nutrición para perros FEDIAF, Fédération Européenne de L'industrie des Aliments Pour Animaux Familiers Dietas caseras ME, energía metabolizable Deficiencia nutricional.


Qué comer y beber en el mercado de Sao Paulo

El primer consejo clave que debe recordar cuando visite el mercado es no cargar en el primer puesto que visite.

Te encontrarás llevando esa bolsa de fruta por el resto de tu visita, y eso puede ser por mucho tiempo, ya que hay mucho que ver.

Entre los elementos que vale la pena tener en cuenta si te apetece un bocadillo durante tu visita, está el bocadillo de mortadela.

Un festín carnoso dentro de un panecillo tradicional que intimida por su tamaño. Otro aperitivo que merece la pena probar es el pastel de bacalao, un pastelito relleno de bacalao y patatas en dados en salsa de perejil.

También hay varios puestos que venden zumos de frutas en el mercado. Probar estas mezclas exóticas es toda una experiencia.

Visitando el entresuelo

En el segundo piso del mercado, muchos visitantes descansan sus pies cansados ​​después de explorar el mercado. Hay una gran cantidad de restaurantes increíbles para disfrutar aquí.

Estos restaurantes y bares hacen un gran uso de los ingredientes disponibles en la planta baja.

Y podrá disfrutar de cócteles elaborados con frutas frescas para acompañar los maravillosos platos que aquí se ofrecen.

Tuve una caipirinha donde el servidor trajo varias opciones diferentes de sabores (mira el video).

También pedí un pastel de camarones, que es como una empanada gigante de camarones y queso. No era caro en absoluto.

Sin embargo, algunos de los restaurantes de la planta superior son lugares de encuentro de lujo.

Antes de gastar una fortuna, consulte los precios del menú antes de tomar asiento y realizar su pedido.

Mantenerse seguro durante su visita

Una visita al Mercado Municipal de Sao Paulo no es más peligrosa que cualquier otro atractivo turístico de la ciudad.

Mientras esté atento y permanezca en las carreteras principales alrededor del mercado, estará tan seguro como los miles de visitantes de la zona.

Los carteristas operan en el área, así que asegúrese de guardar su bolso o billetera y los documentos en un bolsillo interior.

Asegúrese de que ningún objeto de valor, como cámaras, esté expuesto. Muchos de los puestos ofrecerán muestras gratis y es posible que intenten animarte a realizar una compra después de haber probado sus productos.

Pero si comienzan a ser demasiado agresivos, prepárese para alejarse.

¿Has estado en el mercado de Sao Paulo? Si es así, ¿cuál fue tu parte favorita?


Las autoridades de Sao Paulo suplican a China que libere vacunas

Un trabajador de salud le da una inyección de la vacuna AstraZeneca COVID-19 a Sergio Quitanilla, de 55 años, durante un programa de vacunación prioritaria para personas con síndrome de Down, en Sao Paulo, Brasil, el lunes 10 de mayo de 2021. Andre Penner / AP

SAO PAULO (AP) y mdash Autoridades del estado más poblado de Brasil dijeron el miércoles que se movilizaron para tratar de convencer al gobierno chino de que autorice la exportación de materia prima para fabricar millones de vacunas COVID-19 necesarias en medio de una escasez repentina.

La nación sudamericana depende en gran medida de una vacuna hecha por la compañía farmacéutica Sinovac para sus esfuerzos de inmunización, y en las últimas semanas varias ciudades brasileñas han suspendido o retrasado las vacunas debido a la falta de suministros.

La fábrica que produce la vacuna localmente, en el Instituto Butantan estatal de Sao Paulo, ha desacelerado la producción debido a la falta de materia prima, y ​​el presidente de Brasil, Jair Bolsonaro, y su ministro de Economía, Paulo Guedes, hicieron declaraciones críticas con China este mes. El gobernador de Sao Paulo Jo & atildeo Doria & mdash, un adversario de Bolsonaro & mdash, insinuó que sus comentarios pueden haber creado el cuello de botella.

Horas después de hablar con el embajador de China & rsquos en Brasil, Doria dijo en una conferencia de prensa que Bolsonaro y Guedes deberían disculparse con la nación asiática por sus recientes comentarios para que China pueda reanudar las exportaciones.

& ldquoHe (el embajador chino Yang Wanming) me dijo que hablará con el Ministerio de Relaciones Exteriores de China & rsquos mañana para renovar su llamamiento para liberar la materia prima que está lista en el laboratorio de Sinovac, & rdquo Doria. & ldquoEsa materia prima está lista y disponible en contenedores refrigerados, esperando la autorización del gobierno chino. & rdquo

Doria agregó que existe el riesgo de que se detengan los esfuerzos de inmunización si alrededor de 10,000 litros de materia prima se quedan atrapados en China y lo suficiente para embotellar 18 millones de inyecciones y no llega pronto.

La embajada china en la capital Brasilia, cuando fue contactada por AP, no confirmó que se realizó la llamada con la gobernadora Doria.

Dimas Covas, director del Instituto Butantan, también dijo el miércoles que llamó al embajador de Brasil & rsquos en China, Paulo Mesquita, para pedirle que aumente la presión sobre Beijing. Agregó que un representante del gobierno del estado de Sao Paulo & rsquos que tenía su base en Shanghai se trasladó a la capital china hace una semana para reforzar sus esfuerzos.

Bolsonaro sugirió el 5 de mayo que China se había beneficiado económicamente durante la pandemia y se hizo eco de una teoría conspirativa de que la enfermedad pudo haber sido creada en un laboratorio, sin proporcionar evidencia.

& rdquoEs un virus nuevo, nadie sabe si nació en un laboratorio o por algún ser humano que se comió un animal inadecuado. Pero está ahí. Los militares saben qué es la guerra química, bacteriológica y radiológica. ¿No estamos ante una nueva guerra? ”, Dijo Bolsonaro durante un acto en el palacio presidencial. & ldquo¿Qué país creció más su PIB? Yo gané y no te lo diré.

Más tarde ese día, el presidente brasileño negó que se hubiera referido a China y culpó a los medios de comunicación por el retroceso.

Unos días antes, el ministro de Economía, Guedes, dijo durante una transmisión en vivo de una reunión con el ministro de salud de la nación que los chinos "inventaron" el COVID-19.

& ldquo¿Cómo pueden atacar a quienes nos suministran materias primas y vacunas para salvar a la población de Brasil y rsquos? & rdquo Doria en la rueda de prensa.

La vacuna AstraZeneca, la única otra que Brasil ha utilizado hasta ahora a gran escala, también depende de la materia prima importada de China. Solo el 7,3% de la población del país y rsquos ha sido completamente vacunada contra la enfermedad, según Our World in Data, un sitio de investigación en línea. Más de 420.000 brasileños han muerto de COVID-19.

El Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil dijo en un comunicado el martes por la noche que está "siguiendo permanentemente el proceso de autorización de exportación de materias primas". Agregó que el ministro de Relaciones Exteriores, Carlos Franccedila, ha hablado recientemente con el ministro de Relaciones Exteriores de China, Wang Yi, en busca de una mayor cooperación en la lucha contra la pandemia

& ldquo (autoridades chinas) reiteró que los posibles retrasos no son intencionales, dado que China está exportando materia prima a varios países, lo que trae una gran demanda y sobrecarga tanto en la fabricación de vacunas e ingredientes como en los trámites burocráticos & rdquo, dijo el Ministerio de Relaciones Exteriores. en una respuesta enviada por correo electrónico a las preguntas.

El reportero de AP Marcelo Sousa contribuyó a este informe desde Río de Janeiro.


Búsqueda de casa en. Sao Paulo

Esta casa de cuatro dormitorios y cinco baños y medio se encuentra en Cidade Jardim, un barrio exclusivo que bordea el río Pinheiros y está a unas cinco millas al suroeste del distrito financiero de São Paulo, la ciudad más poblada de Brasil.

La casa de dos niveles y 4,954 pies cuadrados, ubicada detrás de muros de piedra en 0.13 acres, se vende completamente amueblada, dijo Luiza Cazarin, coordinadora de relaciones internacionales del corredor de bolsa Axpe Imóveis Especiais, una filial de Christie's International Real Estate. . La casa fue construida en 1970 y se sometió a una revisión de 18 meses después de que los propietarios actuales la compraran en 2012.

Los propietarios, que se mudan a Italia, optaron por una estética contemporánea en las renovaciones, lideradas por Vivian Calissi, una diseñadora de interiores local. Utilizaron una paleta mayormente apagada en los acabados y revestimientos de paredes texturizados, con ráfagas de color en las obras de arte y accesorios, equipando las espaciosas habitaciones con muebles italianos modernos.

La entrada se realiza a través de dos juegos de puertas, con un pequeño jardín en el medio. Las puertas principales de madera tallada se abren a un pasillo. Hay un salón con un piano que desemboca en la sala de estar y el comedor, ambos con techos de doble altura. La sala de estar tiene una pared de estanterías personalizadas en un extremo y puertas de vidrio que se abren a un jardín con una zona de descanso. “Toda la casa fue diseñada para que todas las habitaciones tuvieran vista a algún jardín”, dijo Cazarin.

El piso principal cuenta con un gran espacio abierto con un área de cine en casa y una cocina comedor con electrodomésticos de acero inoxidable. Esta parte de la casa da a otro jardín y una piscina modesta. También hay una pequeña oficina y alojamiento para el personal.

Arriba están los dormitorios con baño, que tienen vistas al jardín y baños con espejos antivaho. La suite principal tiene dos bañeras tipo spa con bañeras separadas por una gran cabina de ducha con mampara de vidrio, así como un vestidor y armarios.

Esta casa está en una calle tranquila no lejos del exuberante Parque Alfredo Volpi de 35 acres y del Parque do Povo de 33 acres, o Parque del Pueblo, al otro lado del río Pinheiros. También está cerca de las instalaciones de carreras de caballos del Jockey Club, el centro comercial Cidade Jardim y la Universidad de São Paulo. Se encuentra aproximadamente a una hora del aeropuerto internacional de São Paulo, y más lejos de las playas, la playa de Guarujá está a más de 60 millas de distancia.

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO

El mercado de la vivienda aún se está recuperando de la reciente agitación económica y política de Brasil. La economía cayó en una profunda recesión a partir de 2014, y el año pasado, la presidenta, Dilma Rousseff, fue acusada de corrupción y mala conducta. "Esto afectó el interés internacional", dijo Cazarin.

Los precios de las viviendas cayeron drásticamente en todo el país, revirtiendo algunas de las ganancias del anterior mercado alcista, que comenzó en 2008. Pero las perspectivas para la vivienda están mejorando, particularmente en la región de São Paulo, dijeron agentes, ya que la economía muestra signos de estabilización y las tasas de interés bajan. "El mercado de bienes raíces residenciales en Brasil ahora está comenzando a recuperarse después de dos años en los que el negocio fue muy lento", dijo Sylvia Agricola, corredora de Bossa Nova Sotheby's International Realty.

Y los compradores e inversores internacionales han regresado en busca de gangas, dijeron los agentes. El precio promedio de una casa en los vecindarios populares fuera del centro de la ciudad es ahora de alrededor de $ 1 millón, dijo Cazarin.

QUIEN COMPRAR EN SÃO PAULO

Los residentes del barrio Cidade Jardim son en su mayoría brasileños, dijeron los agentes, pero el mercado más grande de São Paulo atrae a muchos extranjeros.

"Por lo general, vienen porque tienen negocios en la ciudad y, por lo general, por un período específico", dijo Cazarin, y señaló que los expatriados a menudo optan por alquilar. “Los extranjeros que sí compran suelen ser estadounidenses y europeos, en su mayoría de Alemania, Portugal o España”.

COMPRA BÁSICOS

Para adquirir una propiedad en Brasil, los compradores extranjeros deben tener un número de identificación fiscal, o lo que se conoce como CPF es fácil de obtener y económico. No hay restricciones para las compras, excepto para ciertas propiedades agrícolas, dijo Samantha Dangot, abogada inmobiliaria con sede en São Paulo.

Los agentes recomiendan contratar a un abogado con experiencia para ayudar con las transacciones. "No tenemos empresas de depósito en garantía aquí, por lo que los abogados tienen que analizar todos los documentos antes de que se lleve a cabo la venta", dijo Dangot. "Ese proceso puede llevar de dos semanas a un mes".

Los compradores y vendedores deberán firmar una escritura pública redactada por un notario, quien luego registra la venta. Todas las transacciones se realizan en reales brasileños y, por lo general, en efectivo. "El crédito sigue siendo muy complicado, incluso para los locales", dijo Dangot, y agregó que las tasas hipotecarias locales son "extremadamente altas".

IDIOMAS Y MONEDAS

Real brasileño portugués (1 real = .32)

IMPUESTOS Y HONORARIOS

El vendedor generalmente paga la comisión de corretaje, que oscila entre el 5 y el 8 por ciento del precio de compra. Los compradores generalmente son responsables de los costos de cierre, que generalmente son del 6 al 8 por ciento del precio de compra, incluidos los honorarios legales, notariales y de registro, así como un impuesto municipal sobre la transferencia de propiedad, llamado ITBI. “Cada municipio tiene un ITBI diferente que oscila entre el 2 y el 3 por ciento”, dijo la Sra. Dangot.

Los impuestos a la propiedad anuales de esta casa son de alrededor de $ 4,500, dijo Cazarin.


Bruno Covas, alcalde de Sao Paulo, muere de cáncer a los 41 años

BRASILIA, Brasil (AP) - Bruno Covas, el alcalde de Sao Paulo, murió de cáncer el domingo, según la oficina de prensa de la ciudad más grande de Brasil. Tenía 41 años.

Covas, nieto de un gobernador del estado de Sao Paulo, fue elegido congresista estatal y luego miembro del congreso nacional antes de convertirse en alcalde en 2018. Fue reelegido como alcalde el año pasado.

Su partido, el Partido de la Socialdemocracia Brasileña, lamentó su muerte, describió a Covas como uno de sus "líderes más prometedores y brillantes" y elogió sus esfuerzos para construir nuevas escuelas, hospitales y viviendas para Sao Paulo.

Covas, quien se despidió de su trabajo a principios de mayo, sufría de cáncer del sistema digestivo. El mes pasado, los médicos dijeron que el cáncer se había extendido al hígado y los huesos.

El teniente de alcalde, Ricardo Nunes, dirigirá la ciudad durante el resto del mandato de alcalde, que finaliza a principios de 2025.


Contenido

Muchas variantes modernas del plato se basan en recetas de feijoada popularizadas en las regiones brasileñas de Río de Janeiro, São Paulo, Recife y Salvador. En Brasil, la feijoada (feijoada brasileira) a menudo se considera un plato nacional.

Feijoada brasileña Editar

Registrada por primera vez en Recife, Estado de Pernambuco, la feijoada ha sido descrita como un plato nacional de Brasil, especialmente de Río de Janeiro, ya que otras partes de Brasil tienen otros platos regionales. [6] [7] La ​​versión brasileña de la feijoada (feijoada completa) [8] se prepara con frijoles negros, [4] una variedad de carne de cerdo salada o productos de res, como la carne de cerdo [4] recortes (orejas, rabo, patas) , [4] tocino, costillas de cerdo ahumadas y al menos dos tipos de salchicha ahumada y carne seca (lomo y lengua). En algunas regiones del noreste, como Bahía y Sergipe, con frecuencia se agregan verduras como repollo, col rizada, papa, zanahoria, quimbombó, calabaza, chayote y en ocasiones plátano, al final de la cocción, encima de la carne, por lo que son cocinado por los vapores de los frijoles y el guiso de carne. El plato final tiene los frijoles y los trozos de carne apenas cubiertos por un caldo de color marrón violáceo oscuro. El sabor es fuerte, moderadamente salado pero no picante, dominado por los sabores de frijoles negros y guiso de carne. Se acostumbra servirlo con arroz blanco y naranjas, estas últimas para ayudar a la digestión, así como couve, una guarnición de berza picada y salteada, y un aderezo desmenuzable llamado farofa, elaborado con harina de mandioca.

Feijão com arroz es el arroz y los frijoles sin la adición de la carne y no se considera como feijoada.

Dependiendo de la región de Brasil, el tipo de frijol utilizado en la feijoada varía. Mientras que en algunas regiones como Río de Janeiro o Minas Gerais, la feijoada se prepara típicamente con frijoles negros, en Goiás y Bahía se usan más comúnmente frijoles marrones o rojos.

Como plato de celebración, la feijoada se sirve tradicionalmente los sábados por la tarde o el almuerzo del domingo y pretende ser una comida tranquila al mediodía. Está destinado a ser disfrutado durante todo el día y no a comerse en circunstancias apresuradas. La comida generalmente se come entre la familia extendida y se combina con un evento como ver un partido de fútbol u otro evento social. Debido a los ingredientes pesados ​​y los ricos sabores del plato, la feijoada se considera comida para el alma brasileña. En la ciudad de São Paulo, la feijoada es un plato típico en los restaurantes populares los miércoles y sábados, principalmente en el área comercial. En Río de Janeiro, los restaurantes lo sirven tradicionalmente los viernes. [9] El plato se sirve normalmente con una selección de carnes, p. Ej. cerdo, tocino, orejas de cerdo, patas de cerdo, para satisfacer las necesidades del cliente. Otras variaciones de feijoada, como la versión baja en grasas o la vegetariana. [10] El plato se compara con frecuencia con American Southern Soul Food, que comparte muchas similitudes en términos de ingredientes y sabor. [11]

Según la leyenda, los orígenes del plato nacional de Brasil, la feijoada, se derivan de su historia con la esclavitud. Supuestamente, los esclavos elaborarían este abundante plato con frijoles negros y sobras de cerdo que les dieron en sus hogares. Estas sobras incluían patas de cerdo, orejas, cola y otras porciones consideradas inadecuadas para el amo y su familia. Sin embargo, la teoría ha sido cuestionada recientemente por ser considerada una técnica publicitaria moderna en lugar de su origen. En cambio, los estudiosos argumentan que la historia de la feijoada se remonta al cultivo de frijoles negros en Brasil. Debido al costo de producción relativamente bajo del cultivo y la simplicidad de su mantenimiento, los frijoles se convirtieron en un alimento básico entre los colonos europeos en Brasil. Aunque tanto las clases altas como los pobres comían frijoles negros, las clases altas los disfrutaban particularmente con una variedad de carnes y verduras, similar a la feijoada. Por el contrario, los pobres y los esclavizados generalmente comían una mezcla de frijoles negros y harina de mandioca. [12]

La feijoada se consume tradicionalmente con rodajas de naranja como guarnición, lo que probablemente aumentará la absorción de hierro del frijol. [13]

Feijoada apareció en la serie de televisión de Netflix, Comida de la calle el volumen 2, que se centró en los alimentos callejeros latinoamericanos. [14]


Ver el vídeo: Queen - Another One Bites the Dust Sao Paulo 2031981