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Sopa de Pollo y Quinoa

Sopa de Pollo y Quinoa


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Ingredientes

  • 1½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de cebollas amarillas picadas
  • ¾ Taza de apio en rodajas finas
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, escurridos
  • 1½ cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 10 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • ¾ Taza de quinua
  • 1 pollo rostizado, sin piel ni huesos, desmenuzado

Direcciones

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, las cebollas, el apio, las cebolletas y los tomates y cocine por 4 minutos. Agregue el cilantro, la pimienta y el comino y cocine por 2 minutos más.

Vierta el caldo de pollo, agregue la quinua y cocine por 15 minutos. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por 5 minutos más. Servir caliente.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por porción 538

Equivalente de folato (total) 73 µg 18%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 26,1%


Hago mi sopa de quinua sin gluten con pollo. Puede cambiar fácilmente el caldo de pollo por caldo de verduras y el pollo por tofu para hacer de este un plato vegetariano.

Solo asegúrese de que el tofu que usa esté certificado como libre de gluten. ¡Entonces será una sopa de verduras sin gluten!

A mi hija le gusta poner champiñones en su sopa de quinua sin gluten, mientras que a mí me gusta dejar reposar la mía sobre las espinacas hasta que la espinaca comience a marchitarse. Desde que no consumimos gluten, no pasamos de comer con tanta frecuencia.

Nos gusta la pasta de quinua, pero hemos encontrado otras comidas maravillosas que podemos disfrutar y que no requieren pasta.

Cambiamos los fideos de nuestra sopa de fideos con pollo casera favorita por quinua y ahora solo lo comemos de esa manera. Puedes usar fideos fácilmente en esta receta. Es igual de asombroso.


Resumen de la receta

  • 8 onzas de pasta orzo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 zanahorias picadas o más al gusto
  • 3 costillas de apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cajas (32 onzas) de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1 limón rallado
  • 8 onzas de pechuga de pollo cocida, picada
  • 1 paquete (8 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • 1 limón, en rodajas para decorar (Opcional)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el orzo en el agua hirviendo hasta que esté parcialmente cocido pero aún no blando, escurra durante unos 5 minutos y enjuague con agua fría hasta que se enfríe por completo.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite caliente hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla con tomillo, orégano, sal, pimienta negra y laurel, continúe cocinando otros 30 segundos antes de verter el caldo de pollo en la olla.

Lleva el caldo a ebullición. Cubra parcialmente la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el orzo, el jugo de limón y la ralladura de limón al caldo y agregue el pollo. Cocine hasta que el pollo y el orzo estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue las espinacas tiernas y cocine hasta que las espinacas se ablanden en el caldo y el orzo esté tierno, de 2 a 3 minutos. Sirva la sopa en tazones y decore con rodajas de limón y queso parmesano.


Receta simple de sopa de pollo y quinua casera

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 4-5 horas (incluida la fabricación de stock)

  • 8-10 tazas de su caldo de pollo casero
  • 2 tazas de pollo desmenuzado, por ejemplo del proceso de elaboración de caldo
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de media pulgada
  • 2 costillas de apio grandes con hojas si es posible, cortadas en trozos de media pulgada
  • 2 tomates maduros, sin semillas y picados
  • 2 cucharaditas de sal marina, ajustar al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, ajustar al gusto
  • pequeño puñado de perejil fresco picado
  • aproximadamente 2 tazas de quinua cocida *, o sustituto de arroz integral o salvaje cocido, o fideos cocidos

Receta: Me gusta hacer esto justo después de hacer caldo de pollo casero (receta aquí) mientras todo está caliente. Coloque todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén bien calientes. Sazone con sal y pimienta al gusto según mis recomendaciones anteriores. Agregue la quinua cocida a la olla 10 minutos antes de servir para calentar. O agregue una cucharada grande de quinua al fondo de cada tazón y sirva la sopa sobre la quinua tibia. Sirve caliente y disfruta. Esta sopa se mantendrá en el refrigerador en un recipiente de vidrio hermético hasta por 3 días.


Sopa de Pollo y Quinoa

Esta sopa es tan simple, sin mencionar saludable, baja en grasas y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 hoja de laurel
  • & frac14 cucharaditas de salvia
  • & frac14 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 3 y frac12 tazas de caldo de pollo (hecho en casa si es posible)
  • & frac14 tazas de quinua, enjuagada si es necesario
  • 1 taza de pollo, cocido y picado o desmenuzado
  • 1 manojo de perejil fresco, para decorar

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla, las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, la salvia y el ajo en polvo con una pizca de sal y pimienta, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el caldo de pollo, deje hervir. Agregue la quinua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pollo cocido y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén cocidas. Pruebe para condimentar y agregue más sal y pimienta si es necesario. Cuánto va a depender de la sal en su caldo, si corresponde.


Cómo hacer sopa de pollo y quinua Crockpot

  1. Mirepoix: Este es un nombre elegante para la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Comenzamos salteando estas verduras en la estufa. Esto no solo aumenta el sabor, sino que también garantiza que no haya verduras crujientes en la sopa. Incluso después de una cocción lenta durante 5 horas, estas verduras en particular pueden permanecer crujientes.
  2. Mide los condimentos: Hay muchos condimentos de inspiración italiana en esta sopa. Puede aumentar o disminuir estas especias a su preferencia, disfrutamos de la sopa exactamente como está escrita la receta.
  3. Agregue la pasta de tomate y los condimentos.: Al agregarlos aquí, realzan el sabor del mirepoix y se dispersarán de manera más uniforme en la sopa.
  4. Mezclar hasta que esté fragante: Una vez que la pasta de tomate y los condimentos estén bien integrados y huelan bien, transfiera toda la mezcla a una olla de cocción lenta.
  5. Agregue pechuga de pollo cruda: El pollo entra crudo (¡deja que la olla de cocción lenta haga el trabajo!). Corte las pechugas de pollo (o muslos) en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente.
  6. Mezcle las hojas de laurel y la quinua cruda.: Nuevamente, la olla de cocción lenta cocinará bien la quinua. Las hojas de laurel añaden un agradable sabor sutil.
  7. Agregue tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego sin escurrir: Recomiendo una buena marca de tomate para que esta sopa no acabe ácida. Me encantan los tomates en cubitos asados ​​al fuego Muir Glen & # 8217s® (no patrocinados).
  8. Vierta el caldo de pollo de buena calidad.: Revuelva todo junto, cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-5 horas.
  9. Una vez que la sopa esté lista, revuelva bien y retire el pollo.
  10. Desmenuza el pollo: Luego revuélvalo en la sopa. Vuelva a condimentar la sopa al gusto, agregue espinacas o col rizada si lo desea y sirva.


Sopa De Tortilla De Pollo Y Quinoa

La sopa de tortilla de pollo FAVORITA de todos, excepto que se hizo más saludable y abundante con quinoa agregada. ¡Esta acogedora sopa está llena de fibra y proteínas para mantenerte lleno todo el día! ¡También puede agregar las tiras de tortilla crujientes HORNEADAS caseras más fáciles!

Así que anoche fui a un juego de baloncesto Lakers vs Pacer.

No vi gran parte del juego. En cambio, concentré toda mi atención en los tots de queso con chile, los nachos de carne asada y el pretzel de azúcar y canela que tenía en el regazo.

Decir que tenía las manos ocupadas es quedarse corto.

Excepto que llegué a casa sintiéndome muy, muy enferma. Podrían haber sido los pequeños. O los nachos. O la combinación de los tres.

Entonces, como mi castigo, estaré en casa todo el fin de semana, alejándome de todo tipo de comida del estadio y cargando esta sopa de quinua.

Es acogedor, cálido y te mantiene lleno todo el día para que no estés buscando esa bolsa de donas glaseadas que tanto amas.

Excepto que cargaré las tiras de tortilla. Se hornean, no se fríen, por lo que un poco de tiras adicionales encima de la sopa está completamente justificado.


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Sopa de pollo, vegetales y quinua deliciosamente saludable

Piense en una deliciosa sopa de pollo pero con un toque italiano. Esta sopa de plato principal es abundante, cargada de verduras, pollo, frijoles y quinua súper saludable en lugar de fideos. Así que haz una olla este fin de semana y disfrútala para el almuerzo o la cena durante toda la semana. También se congela muy bien. Cada porción súper satisfactoria de 2 tazas tiene solo 236 calorías, 2 gramos de grasa, 6 gramos de fibra y 2 WW Freestyle SmartPoints y 6 Verde .

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos


Ingredientes

2 cucharaditas de ajo picado

2 recipientes (32 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio, usé Swanson’s

1 lata (14½ oz) de tomates, cortados en cubitos

1¾ tazas de pollo, cocido y picado (sin piel)

1 taza de garbanzos, frijoles rojos o cannellini enlatados, enjuagados y escurridos. Guarde los frijoles restantes y agréguelos a las ensaladas.

½ taza de vino blanco o ½ taza más de caldo de pollo, si lo desea

1 cucharada de condimentos italianos

½ taza de quinua, consulte la información alimentaria y el consejo de compra

1 cucharadita de queso parmesano por cada porción, opcional


Instrucciones

1. En un recipiente apto para microondas, agregue las cebollas, el calabacín y las zanahorias. Cocine durante 4 minutos a fuego alto hasta que las cebollas estén suaves.

2. Mientras tanto, cubra una olla o sartén grande con aceite en aerosol. Agregue el ajo y saltee a fuego medio alto durante 1 minuto. Vierta el caldo de pollo, las verduras del microondas, los tomates, el pollo, los frijoles, el vino, los condimentos italianos y la pimienta. Deja que hierva. Cubra y baje a fuego lento. Cocine por 25 minutos.

3. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine la quinua: En una olla pequeña, agregue 1 taza de agua y quinua. Deje hervir, cubra, baje a fuego lento y cocine durante 10-12 minutos hasta que se absorba el agua. Verter en un bol y reservar.

4. Después de cocinar la sopa durante 25 minutos, agregue las espinacas y la quinua cocida. Continúe cocinando, tapado, durante 2 minutos.

5. Antes de servir, espolvoree cada uno con 1 cucharadita de queso parmesano, si lo desea.

Rinde 12 tazas (1 porción de plato principal, 2 tazas)


Datos de la comida

Si bien la quinua generalmente se considera un grano integral, en realidad es una semilla, pero se puede preparar como granos integrales como el arroz o la cebada. Se necesita menos tiempo para cocinar que otros granos integrales y # 8211 solo de 10 a 15 minutos. Y la quinua sabe muy bien por sí sola. Una ½ taza de quinua cruda rinde aproximadamente 1⅔ tazas cocida.


Consejos de compra

La mayoría de los supermercados venden quinua en el pasillo del arroz. Compré el mío en Trader Joe's.

WW Freestyle SmartPoints2- azul
WW SmartPoints
6- Verde
PUNTOS WW PLUS
5


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Vie, 28 de mayo de 2021 9:49:08 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el viernes 28 de mayo de 2021 a las 9:49:08 GMT.
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