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Puré de patatas y zanahorias

Puré de patatas y zanahorias


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Limpié la papa y la zanahoria, las lavé y las corté en cubos y las herví en agua suficiente para cubrirlas con una cucharadita de aceite de oliva.

Después de que hirvieron, pasé el agua restante junto con un poco de leche con la licuadora. ¡¡¡Eso es sobre el apetito de los niños !!!


Ingredientes puré de patatas receta sencilla

  • 1 kg. de patatas hervidas (de las harinosas, si las compras en tiendas suelen escribir en la etiqueta que son para hervir)
  • 80 gramos de mantequilla con 82% de grasa a temperatura ambiente
  • 250 ml. leche caliente (se ajusta a lo espeso que nos guste el puré)
  • sal al gusto
  • opcional, un poco de nuez moscada

¿Cuánta mantequilla se pone en un puré de patatas?

Como pudiste ver en la lista de ingredientes, recomiendo 80 gramos de mantequilla en una cantidad de 1 kg de patatas, de las cuales, tras la limpieza, quedan unos 800 gramos. Entonces, aproximadamente el 10% de la cantidad de papas es mantequilla. Aproximadamente la misma cantidad (incluso menos, 75 gramos) es recomendada por Larousse Gastronomique, la edición revisada en 2001, que tengo en la biblioteca. A continuación puede ver, en la columna de la derecha, la receta de puré de papas, que en el libro está registrada en la página 916. Bono, en la columna de la izquierda encontrará tres recetas de patatas rellenas.

Que hay otras recetas, que contienen nata, mucha más mantequilla y menos leche, es muy cierto. Como dije, depende de lo que quieras hacer con ese puré.

¿Cómo es justo decir puré de papas o puré?

Muchos de nosotros crecimos con puré de patatas. Después de que crecimos, nos dijeron que no está bien decirlo y que debemos decir puré de patatas. En el libro de Silvia Jurcovan, sin embargo, todos esos platos se nombran puré. Sin embargo, a medida que un libro pasa por una corrección, pensé en buscar en DEX y descubrí que ambas formas, ambas machacado y también puré son correctos.

PIRÉU s.n. Alimentos preparados a partir de verduras (normalmente patatas) o frutas hervidas y trituradas, formando una pasta. [Prima. machacado s.n. / & lt fr. puré].

Cómo preparar puré de papas receta simple & # 8211 hirviendo

1. Primero, lave bien las patatas y luego pélelas. En mi casa, esto es asunto de mi esposo. Mientras se limpian, las patatas se guardan en un recipiente con agua fría.

Sin embargo, hay recetas que recomiendan hervir las patatas con la piel. Tenga cuidado, sin embargo, se recomiendan para ciertos tipos de papas que es muy poco probable que encontremos en nuestro país.

2. Lavar bien las patatas con un poco de agua fría. Escurrir y cortar en cubos o rodajas (según su tamaño). Pon las patatas en una cacerola del tamaño adecuado. Cubrir con agua fría unos 4 dedos y agregar 1 cucharadita con una pizca de sal. Pon la olla a fuego medio y cocina las patatas unos 25 minutos, hasta que estén bien cocidas, pero no se rompan.

3. Escurrir las patatas por un colador. Utilizo este colador que tiene patas y dejo que las patatas se cocinen al vapor durante unos 3-4 minutos para que pierdan más vapor. Si miras arriba, en la receta de Larousse Gastronomique, se recomienda que se saltee rápidamente, para eliminar más humedad. La idea es poner la menor cantidad de agua posible en nuestro puré de patatas. Todo lo que se sabe es que el agua no es buena. Ni siquiera sus rodillas. : PAG

Receta simple de puré de papas & # 8211 presionando las papas y terminando el plato

4. Triture las patatas finamente mientras estén calientes. La herramienta más recomendada para ello es la prensa de patatas. Lo he tenido durante años y lo guardo como la parte de atrás de mi cabeza.

Es correcto presionar las patatas con una prensa manual, como puede ver a continuación.

Absolutamente incorrecto es triturar las patatas con la batidora o batidora! En lugar de un puré de papa esponjoso y apetitoso, obtendrá una masa elástica, que se estirará como moco. ¡Nada podría ser más desagradable! Existe una explicación científica de por qué sucede esto. Simplemente, el rápido movimiento de las cuchillas de la licuadora o de las cuchillas de la licuadora destruye las frágiles moléculas de almidón de las patatas hervidas, lo que las convierte en esa masa elástica.

Trituradas por la prensa de patatas, estamos seguros de que no nos quedan grumos, todas las patatas tienen una textura fina.

5. Agregue la mantequilla, preferiblemente a temperatura ambiente. Revuelva rápidamente con un batidor o una espátula para incorporar la mantequilla al puré de papas.

6. Agregue gradualmente la leche caliente, revolviendo vigorosamente con un batidor o una espátula. Ajuste la cantidad de leche según sus preferencias, si desea un puré más consistente, probablemente 200 ml. de leche será suficiente, si te gusta más líquido, probablemente pondrás 300 ml. Para que el puré tenga una textura espumosa, hay que batirlo bien. ¡No con la batidora, repito!

7. Al final, obtenemos un puré o un puré, como queremos llamarlo, sabroso y apetitoso. Ahora pruébalo y agrega sal fina al gusto. En nuestro país, por influencia vienesa, tuvimos que añadir una gota de nuez moscada rallada.

Obviamente, no tiene sentido decirte a qué le queda un puré de papa. De hecho, ¿con qué no coincide? ¡Que te sea de utilidad!


Zanahorias que elegimos del mercado, las lavamos del suelo, las limpiamos con un dispositivo especial de verduras, luego las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir en una olla con una pizca de sal, unos 30 minutos (pruebe con un tenedor & # 8230 si entra fácilmente, entonces están listos para ser cocinados).

Se escurrirán en un colador, luego en un licuadora, Juntos con mantequilla, una cucharadita de miel (si el puré es preparado para niños), yogur natural (o leche), (al principio la mitad de la cantidad, y si el puré es más espeso, podemos agregar la otra mitad), mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta obtener uno pasta cremosa.

Al final se sazonará con sal probar (no demasiado si se le da a los peques, o podemos renunciar ), jugo de limón, pimienta si también es consumido por adultos.

Puré de zanahoria con yogur, será transferido a tazones pequeños, consumido inmediatamente o cubierto con papel de aluminio y consumido en el momento adecuado (solo calentar un poco en una olla de agua hirviendo & # 8230. baño maría, no en el microondas, si se lo damos a los más pequeños).

La ventaja de este puré de zanahoria es que se puede conservar en el frigorífico durante al menos 2 días.

Puré de zanahoria con yogur natural, se puede consumir como tal o como guarnición de varios filetes.


Otros filtros sobre patatas

El guiso de patatas es el sabor de la infancia, junto con el arroz con leche y la sopa con albóndigas. Así que icircn cualquier familia o.

El puré de papas esponjoso es imprescindible en la cocina de una madre, porque no lo es, si el puré de papas no es esponjoso. no es.

Musacaua con puré de papas es uno de los platos favoritos de mi familia. También tienen un motivo para preferirlo, porque sale.

Comer patatas sin carne, aunque no muy apetitosas, te sorprenderá comprobar que puede hacerte feliz.

Las papas moradas no son tan exóticas como pensamos, y no se diferencian mucho de las papas normales. Tienen un poco más de carbohidratos que.

Compro papas moradas cada vez que las encuentro en la tienda. No siempre estoy a mano. Me gustan porque son más dulces.

Las albóndigas de papa morada rellenas de queso crema son las favoritas de mi hijo. Los descubrí por casualidad, cuando me quedé con 2.

La ensalada de papas moradas se puede preparar de muchas maneras, las papas moradas son fáciles de combinar con otros ingredientes específicos de la ensalada. Imi.

Las albóndigas indias son fáciles de preparar y pueden ser una opción deliciosa para toda la familia. Las especias indias ofrecen un sabor.

El puré tricolor con brócoli, zanahorias y papas es esa preparación tan simple como hermosa y nutritiva. Y, por supuesto, se convierte en.

En cuanto la primavera hace sentir su presencia, queremos encontrarla en el plato con los ingredientes más frescos. Propongo a.


Pastel de pastor con puré de patatas y carne o Hachis Parmentier

Pastel de pastor con puré de papas y carne o Hachis Parmentier, Shepherd Pie. Pudín con sobras de bistec o carne picada y puré de patatas. Recetas de patatas. Recetas de bistec frío. Recetas con carne picada.

Hachis Parmentier o shepherd's pie es un pudín campesino compuesto por dos capas: una de carne picada (viande hachée) cubierta con una de puré de patatas. Se parece mucho a British Cottage o Shepherd Pie.

Por su nombre puede parecer un poco pretencioso. ¡No es! Antoine Augustin Parmentier es el farmacéutico francés que promovió intensamente la patata como fuente de alimento (en el siglo XVIII y principios del XIX). Sacó al vulgo del hambre & # 8211 como dicen.

para Hachis Parmentier Se utiliza carne picada tradicional. Como decía en el título, adapté este pastel a los ingredientes que tenía a mano. Creo que esta es una muy buena idea reciclar de varias sobras de la nevera: bistecs o guisos fríos, albóndigas, puré de patatas o patatas cocidas con cáscara. Usé algunos trozos de carne de cerdo y pato variados, sobrantes de cassoulet (receta aquí). Como ya estaban cocidos con cebolla, ajo y hierbas, no tuve que sazonarlos más.

Si comienza esta receta desde cero, use carne de res, cerdo o mezcla picada, frita en una sartén hasta que se dore. Picar finamente 2 cebollas y 3-4 dientes de ajo y agregar sobre la carne en la sartén. Cocina todo bien a fuego lento y sazona con sal, pimienta y sabores como tomillo, comino, orégano o lo que más te guste. acerca de como hice yo aqui a salsa de carne picada para pasta. No ponga salsa de tomate & # 8211 posiblemente un poco de pimentón, para darle color.

Esta sería la base de este pastel. Se puede enriquecer con verduras: con setas, frijoles cocidos, maíz, rodajas de zanahoria, etc.

& # 8222El suelo & # 8221 de este pastel está representado por la generosa capa de puré de patatas. Espolvoreamos un poco de pan rallado y queso rallado por encima, que al hornearse forma una costra rojiza y deliciosa. Usé un puñado de queso pecorino rallado (queso de oveja) y su sabor después del gratinado fue especial.

Los ingleses también hacen un pastel con pescado, verduras y puré de patatas & # 8211 Fish Pie & # 8211 receta aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 8 porciones de tarta de pastor con puré de patatas y carne o Hachis Parmentier.


Puré de zanahorias, puerros y perejil

Una guarnición colorida y sabrosa. Las zanahorias se trituran y no se trituran como un puré, para obtener una textura pastosa.

Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar reposar por unos minutos, hasta que el vapor en ellos seque toda el agua.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio, agregar los puerros, sazonar con sal y pimienta y dejar todo al fuego durante 2 minutos, hasta que los puerros se ablanden un poco. Detén el fuego.

Agrega las zanahorias y mezcla bien. Poner la crema agria y con ayuda de un puré de patata o una zanahoria, pasar las zanahorias y los puerros. Incorporar el perejil y agregar sal y perecer al gusto.

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Preparación Croquetas de patata o rosquillas de patata

Las papas hervidas se pelan en un rallador grande o si tiene una prensa de papas, se prensa. Si te queda puré, está bien porque no tienes nada que ver con las patatas.

Pon las especias encima de las patatas (si pones puré, cuidado que ya contiene sal), huevos, queso rallado (opcional) y mezcla bien, preferiblemente con una batidora o en la amasadora. ¡El comino le da a estas croquetas un sabor especial! Una vez que se haya homogeneizado, agregue gradualmente la harina. La masa quedará lechosa, pero no pegajosa y la cantidad de harina depende mucho del tipo de patatas y / o de la consistencia del puré, por lo que la harina se irá añadiendo de forma paulatina.

Sobre la mesa de trabajo enharinada, extienda la masa en una hoja con un grosor de unos 0,5 cm. Doblar en 3 y luego nuevamente en 3 y extender nuevamente en una hoja de 1 cm de espesor. Las figuras están talladas con varias formas. Mi abuela cortó estas croquetas en formas que imitaban los símbolos de las cartas: corazón (copa), carro, garrote y pala. Ahora puedes encontrar en las tiendas muchas formas especialmente creadas para los niños: flores y animales. ¡Y mi hijo quería cortar osos!


Dúo de puré con patatas y brócoli

Todo el mundo sabe cómo hacer puré de patatas, pero ¿alguna vez has pensado en combinarlo con brócoli? Sí, llevo un tiempo pensando y para el primer intento dije que no los mezclaba sino que los hago por separado y los sirvo juntos. ¿El resultado? Una maravilla y mucho mejor que un puré de patatas. La próxima vez las mezclaré, y en el futuro haré un trío agregando zanahorias. Pero hasta la próxima ves a continuación lo fácil que podemos hacer un alimento ligero y saludable.

Para Dúo de puré con patatas y brócoli nosotros necesitamos

  • Puré de patatas
  • 5 patatas adecuadas
  • Un poco de sal
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla 82% de grasa
  • Puré de brócoli
  • 300 gr de brócoli
  • un poco de sal para el agua en la que hierve
  • 3 dientes de ajo pequeños
  • 1 cucharada de mantequilla 82% de grasa
  • 2 cucharadas de agua en la que hierve el brócoli
  • sal y pimienta para probar

Método de preparación Dúo de puré con patatas y brócoli

  • Puré de patatasTodo el mundo sabe con certeza qué hacer, pero como aquí es un blog culinario y eso significa recetas completas, te escribiré cómo hago puré de patatas.
  • Limpiamos las patatas y las ponemos en un bol con agua y las lavamos bien. Cortamos las patatas en dados y echamos el agua en la que las cortamos, luego volvemos a poner agua, añadimos un poco de sal y ponemos la olla al fuego.
  • Retirar con una cucharada de espuma que se forma en la parte superior.
  • Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua, poner la mantequilla sobre las patatas y luego triturarlas. Agrega la leche caliente y sigue triturando, y finalmente mezcla con una cuchara. (también puedes probar la opción de ponerlas en el robot pero las patatas se convierten más en una crema & # 8211 mira la última imagen en el post).
  • Puré de brócoli
  • Ponga agua en un bol, agregue un poco de sal y ponga el bol al fuego.
  • Desenvolvemos la flor de brócoli en pequeños ramos que lavamos bien y cuando hierva el agua de la olla, los ponemos en el agua.
  • Déjalo hervir hasta que el tenedor entre en la parte posterior de los manojos de brócoli.
  • Las sacamos del fuego y las colamos con agua.
  • Para el puré necesitamos una licuadora y utilicé mi nuevo premio, recibido con motivo de ganar el título & # 8221 Receta del año 2015 & # 8243 en el sitio web bucataras.ro, la licuadora Oster.

  • Ponga el brócoli hervido en la jarra de la licuadora, agregue el ajo, un poco de pimienta, la mantequilla y 2 cucharadas del agua en la que se hirvió el brócoli, cubra con la tapa y encienda la licuadora hasta obtener la consistencia deseada, es decir, un puré bastante fino. .

  • Servimos en combinación dos partes de puré de papa con una parte de puré de brócoli.
  • El puré de brócoli es perfecto en esta combinación con ajo y creo que incluso aquellos que no son buenos amigos del brócoli, al menos podrían hacerse amigos :). Me gusta este puré de brócoli y se sirve solo con tostadas.

Esta es la versión con las papas hechas en la licuadora, pero yo prefiero la versión con el machacador de papas, ni siquiera sé si él lo dice :)))


Puré tricolor con brócoli, zanahoria y patatas

El puré tricolor con brócoli, zanahorias y papas es esa preparación tan simple como hermosa y nutritiva. Y, por supuesto, se convierte en una solución ingeniosa cuando su hijo se niega a comer la ración diaria de verduras. Además, sirviéndolo en las tres capas de colores, este puré puede convertirse en una guarnición con la que impresionar a tus invitados.


SOPA CREMA DE PATATAS Y ZANAHORIAS

Uno mas receta de Sopa de crema ,esta vez crema de papa y zanahoria , la combinación más simple y accesible, aunque se prepara con unos pocos ingredientes modestos, el sabor es excelente, la sopa es deliciosa y nutritiva.

  • 500 g de patatas (3 patatas)
  • 250 g de zanahorias (2 piezas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de apio (o un trozo de raíz)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 650 ml de sopa de verduras (o agua)
  • 100 ml de nata para cocinar
  • sal al gusto