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Empanadas con repollo y carne picada

Empanadas con repollo y carne picada


Disuelva la levadura en leche caliente con 1 cucharadita de azúcar. Agrega la mezcla sobre la harina, agrega la sal y amasa la masa. Si la masa aún está pegajosa, agregue 1 cucharada de harina. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Para el relleno, endurecí las cebollas finamente picadas, luego separé las cebollas endurecidas en 2 sartenes. En uno agregué la carne y lo dejé por 20 minutos. al fuego, y en la otra sartén agregué repollo picado y 1 taza de agua. Combiné cada sartén con sal y pimienta.

Extienda círculos en la masa leudada, ponga 1-2 cucharadas de carne y sujete bien los extremos para que no se deshagan. Ponemos las tartas formadas con la soldadura hacia abajo y presionamos un poco más.

Las freímos en aceite caliente.


  • 1,2 kg de chucrut
  • 500 g de carne de cerdo picada
  • 150 g de arroz
  • una cebolla grande
  • 500 g de jugo de tomate concentrado
  • 5-6 cucharadas de aceite
  • una cucharadita de pimentón
  • tomillo seco
  • eneldo seco
  • sal y pimienta

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Empanadas con repollo y carne picada

Disuelva la levadura en leche caliente con 1 cucharadita de azúcar. Agrega la mezcla sobre la harina, agrega la sal y amasa la masa. Si la masa aún está pegajosa, agregue 1 cucharada de harina. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Para el relleno, endurecí las cebollas finamente picadas, luego separé las cebollas endurecidas en 2 sartenes. En uno agregué la carne y lo dejé por 20 minutos. al fuego, y en la otra sartén agregué repollo picado y 1 taza de agua. Combiné cada sartén con sal y pimienta.

Extienda círculos en la masa leudada, ponga 1-2 cucharadas de carne y sujete bien los extremos para que no se deshagan. Ponemos las tartas formadas con la soldadura hacia abajo y presionamos un poco más.


Repollo A en Cluj con Carne y Champiñones

Sofreír la col fresca, finamente picada y salada al gusto, en 100 ml de aceite caliente, hasta que esté cocida, revolviendo de vez en cuando y añadiendo, si es necesario, un poco de agua caliente.
Hacia el final, agregue tomillo y eneldo, si lo desea.

Por separado, calentar la cebolla finamente picada y los champiñones de hoja, en 75 ml de aceite caliente, hasta que estén bien cocidos y el agua que dejan los champiñones es baja. Sal, pimienta y agrega pimentón al gusto. Mientras tanto, hervir el arroz bien lavado en agua con un poco de sal, escurrir y mezclar con la cebolla y los champiñones.

Templar la carne en el resto del aceite, revolviendo constantemente, hasta que esté cocida y quede el agua evaporada. Condimentar con sal y pimienta. Pon una capa de repollo, una de carne, otra de champiñones con arroz en una fuente para horno y continúa hasta que hayas terminado todos los ingredientes, cuidando que la última capa sea de repollo.

Vierta una capa generosa de crema agria encima (o ponga 1 cucharada de crema agria encima en su lugar) y póngalo en el horno caliente durante 10-20 minutos.
Sirva tan caliente como el plato principal.

Va muy bien con polenta y pimientos picantes, agregando crema agria encima.
Si usa repollo crudo, cuando lo endurezca, agregue sal desde el principio.

Si usa repollo agrio, cuando lo ponga a endurecer, agregue 2-3 hojas de laurel.


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(5 puntos / total de votos: 16)

olga hace 2 años - 6 de octubre de 2015 11:35

Re: sopa de repollo con carne picada

¿Para que sirve el comino? Me molesté en comprar comino y tú usas todo el comino (no tenía idea de que hay dos cosas diferentes)

Ioana hace 2 años - 6 de octubre de 2015 12:17

Re: sopa de repollo con carne picada

Olga, el comino es diferente al comino.

El comino se suele utilizar en recetas indias (por ejemplo esta berenjena bartha [enlace]) pero también en otras cocinas (españa, méxico, pavo). El comino es más difícil de encontrar en las tiendas de especias o de alimentos naturales.

y el comino es para el que tu madre puede preparar té cuando te duele el estómago, es el que se usa en el gulash húngaro. se utiliza en la cocina húngara y germano-austriaca. El comino es fácil de encontrar en cualquier tienda.

en las recetas especifiqué claramente cuando se trata de comino o comino (comino). Utilizo ambos en recetas diferentes y no debe confundirse porque tienen un sabor muy diferente.

olga hace 2 años - 6 de octubre de 2015 12:25

Re: sopa de repollo con carne picada

Definitivamente fue claro cada vez, no los confundí. Solo quería señalar que aquí hice el descubrimiento de especias que no tenía ni idea de que existían, y que al final compré comino.
Realmente no me gusta bromear

popica hace 2 años - 6 de octubre de 2015 12:27

Re: sopa de repollo con carne picada

ir y 2 cucharadas de crema agria, cuando esté lista.

Ioana hace 2 años - 6 de octubre de 2015 13:15

Re: sopa de repollo con carne picada

Hoy parece que no quiere que mi cerebro procese las bromas, Olga. lo siento.

Ioana hace 2 años - 6 de octubre de 2015 13:16

Re: sopa de repollo con carne picada

bolos, ir pero con crema agria.

Mari Ana hace 2 años - 13 de octubre de 2015 09:24

Re: sopa de repollo con carne picada

Porque nuestro comino está en la lista negra (aunque va perfecto con el repollo), lo puse. un poco de todo, químico, eso es lo que tenía en casa. Comieron y dijeron que sabía a otoño. :-)))

Ioana hace 2 años - 13 de octubre de 2015 09:40

Re: sopa de repollo con carne picada

Mari Ana, ¿no pusiste el pimentón en la sopa?

Mari Ana hace 2 años - 16 de octubre de 2015 09:47

Re: sopa de repollo con carne picada

Menos de lo que pones. Estaba seguro de que lo habías notado.

Ioana hace 2 años - 16 de octubre de 2015 10:14

Re: sopa de repollo con carne picada

Pensé que o ponías menos o pones papel de supermercado (esto no le da color ni sabor). Estaba listo para comenzar el "tráfico" del periódico.
He preparado un tema especial para ti [enlace]

Mari Ana hace 2 años - 16 de octubre de 2015 12:21

Re: sopa de repollo con carne picada

Paprika edelsuss, de Fuchs o Sonnentor. Me gustaría el periódico directamente de los puestos de Hungría. Puse un poco en la sopa, pero de todos modos estaba buena.

Ioana hace 2 años - 16 de octubre de 2015 14:16

Re: sopa de repollo con carne picada

entonces empiezo el trafico
No siempre puedo comprar en el mercado, pero también los de la tienda etiquetados como producidos en Hungría, en las áreas indicadas por mí, son muy buenos. simplemente no sea demasiado barato, ya que entonces son de calidad inferior. los que ni siquiera se pueden usar tinte.


Se necesita repollo con carne picada

  • 2 coles en escabeche de tamaño adecuado
  • 400 gr de mezcla de carne picada
  • 100 gr de jamón ahumado
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1 pieza de puerros (aproximadamente la misma cantidad que cebollas)
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 caja pequeña de tomates cortados en cubitos
  • 1 manojo de eneldo
  • pimienta, laurel, tomillo


Pastel con chucrut y carne picada

Receta de pastel con chucrut, carne picada, cebolla, yema de huevo, aceite, sal, leche, levadura y harina.

Ingrediente: />

  • 1 chucrut
  • 400 g de carne picada
  • 2 cebollas
  • 1 yema
  • petróleo
  • sal

para la masa:

  • 200 ml de leche
  • 1 yema
  • 25 ml de aceite
  • sal
  • 1 cucharada de levadura
  • 500 g de harina

Método de preparación:

Disuelva la levadura en la leche. Agrega la yema, el aceite y la sal. Espolvorear con harina y amasar. Cubre la masa y déjala crecer. Calentar la cebolla. Agrega la carne y déjala hervir a fuego lento.

Calentar la col finamente picada. Luego agregue la carne guisada y la sal. De la masa, extienda láminas delgadas. Coloque la primera hoja en una sartén untada con aceite, extienda de la mezcla de repollo y cubra con otra hoja.

Repetir la operación hasta terminar el relleno y las láminas. Engrase la última hoja con yema encima. Hornee en el horno durante unos 30 minutos.


Repollo nuevo con carne de pavo picada, al horno

La desintoxicación del cuerpo no es un mito sino una necesidad, sobre todo después de los interminables almuerzos pesados, con muchos huevos, tartas de cordero y nueces para Semana Santa, el rollo de carne de cerdo relleno de setas o ternera picada, la tarta con chocolate y muchos huevos de el día de sf. Gheorghe, los más pequeños, las salchichas de cordero y el cuello de cerdo a la parrilla que se sirven el Día del Trabajo. Incluso si hubiera encurtidos amargos (rosquillas rellenas de repollo rojo o pepinos en vinagre como yo), aún necesita verduras (lechuga, leurda, cebolla, ajo), rábano lunar, tomates y pepinos de invernadero. Frescos / frescos y preferiblemente de producción local / rumana, a ser).

No pretendo que la siguiente receta sea genial para una desintoxicación total del organismo, pero en cualquier caso, los ingredientes utilizados tienen menos calorías (los que tienen un poco más de calorías se agregan solo en pequeñas cantidades).

Ingredientes necesarios en la receta. Para la receta de hoy elegí como ingredientes básicos & # 8211 repollo nuevo y carne de pavo picada. El repollo nuevo está lleno de agua, pero también de minerales. La carne de pavo combina bien con el colesterol. Otros ingredientes: cebollas verdes, cebollas secas, verduras (eneldo y perejil), huevos de pollo (frescos, de relleno del mercado), crema grasa (de pastores) / yogur de búfalo y oveja, tomates, jugo de tomate / tomates para pasta, pimientos ahumados queso / queso de oveja / queso de cabra, sal gorda, granos de pimienta, aceite de girasol / aceite de oliva / aceite de ave, laurel, ramitas de tomillo seco, vino blanco, pan rallado.

Use carne de pavo, para comprar, ya picada. En la receta puede utilizar tomates y rodajas de pimiento morrón, puestos desde otoño, en bolsas de plástico para alimentos, en el congelador.

Picar el repollo nuevo en tiras finas y frotar con sal gruesa en un bol. Se deja en el bol durante aprox. media hora, tiempo durante el cual el repollo dejará su agua.

Las verduras congeladas y la carne de pavo picada se ponen en una sartén con un poco de aceite para que se endurezcan. Mezclar con una cuchara de madera para homogeneizar la mezcla.

Exprime el repollo picado en el agua de tus manos y mézclalo con las verduras finamente picadas (cebolla verde, eneldo y hojas de perejil). Se utilizan las manos o una cuchara para mezclar.

Cuando el pavo y los pimientos estén ligeramente cocidos, agregue un poco de cebolla seca, frita en aceite de girasol / aceite de oliva y un huevo crudo.

¡Para un sabor especial! El huevo de gallina se puede hervir duro, limpiar y picar (en un rallador pequeño) e incorporar a la carne picada.

Bueno saber ! La sartén se retira del fuego para que el huevo crudo agregado no se cocine, solo para mezclar con la carne, cebollas fritas y pimientos morrones.

¡Un pequeño secreto culinario! Para un sabor & # 8220misterous & # 8221, en la mezcla casi endurecida se puede poner un diente de ajo, dado en el rallador pequeño. Los gourmets profesionales apreciarán el misterio.

Engrase una bandeja de horno de cerámica termoestable con aceite de girasol / manteca de cerdo o mantequilla. El recipiente está forrado con pan rallado.

¡Pequeño truco en la cocina! Si quieres obtener una preparación más fuerte, que se puede cortar con un cuchillo, en capas bien definidas, en la mezcla de carne, huevo y verduras puedes incorporar 1-2 cucharadas de pan rallado blanco. Personalmente prefiero la salsa, no compacta.

En la carne sazonada mezclada con verduras y huevo, agregue queso de cabra / queso ahumado, dado / dado en un rallador grande. Combine pimienta, sal (si es necesario), tomillo seco. Mezclar todo el contenido.

Para una pequeña & # 8220suspans & # 8221 culinaria! El vino blanco, seco y / o brandy gotea sobre la carne caliente. Has preparado, por igual, tanto gourmets como gourmets, cuando prueban el plato.

Coloque una capa más gruesa de repollo finamente picado en el tazón de cerámica.

Batir unos huevos de gallina frescos (numéricamente según la cantidad de repollo y carne en el plato), usando el tenedor o un tenedor. En el huevo batido agregue sal gruesa (con moderación), granos de pimienta recién molidos y queso de cabra, rallado.

En la olla de cerámica, coloque una capa de carne picada, endurecida, sobre la capa de repollo. Agregue unas rodajas de tomates en rodajas finas y / o jugo de tomate amarillo sobre la carne picada, como hace mi esposa.

Continúe colocando en capas, con repollo recién cortado y luego carne picada. Ponga rodajas de tomate y / o jugo de tomate en cada capa de carne. La última capa de la olla de cerámica será repollo nuevo.

Encima de la última capa de repollo poner tomates en rodajas y / o jugo de tomate, verter la última cantidad de huevo batido y agregar granos de pimienta, hojas de laurel y ramitas de tomillo seco.

El aspecto de la preparación antes de ser metido en el horno, se da con una fina capa de queso de cabra, rallado.

Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa, al calor adecuado, durante 1 hora. Siga por el cristal de la puerta del horno, para que la preparación se dore fácilmente, sin quemarse.

¡Tiene frío y no tiene boca para gritar! El recipiente de cerámica se manipula con guantes de cocina o trapos gruesos.

La preparación se sirve caliente, tal cual o con crema agria / yogur encima. En el plato se pueden servir pimientos picantes, ajos, remolacha (al horno), según las preferencias de cada uno.

Incluso una rebanada de polenta fría funcionaría.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Ha llegado la primavera y los verdes cubren los puestos de los mercados. No olvides pasar por el mercado. De lechuga y leurda, con rábanos y cebolletas, aceite de oliva y jugo de limón, una pizca de sal gruesa y unas ramitas de pimienta recién molida se puede obtener una ensalada de primavera, apta para todo tipo de platos de carne y más.