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Receta de remolacha y mandarinas

Receta de remolacha y mandarinas


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Esta es una guarnición súper fácil. No se requiere preparación y se cocina en el microondas. El azúcar en polvo, el vinagre de sidra de manzana, la mezcla de especias y la harina de maíz se calientan en un microondas hasta que estén espesos y luego se mezclan con la remolacha y las mandarinas.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 4 - 6

  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de especias mixtas
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 275g de remolacha envasada al vacío, en rodajas
  • 1 1/4 (295 g) lata de mandarinas, escurridas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 5min› Listo en: 15min

  1. Batir el azúcar, el vinagre, la mezcla de especias y la harina de maíz en un tazón grande apto para microondas hasta que se combinen.
  2. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mezcla esté hirviendo y se haya espesado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la remolacha y las mandarinas a la salsa espesa. Deje que las remolachas se recalienten en la salsa, no las cocine más en el microondas o las mandarinas se deshacerán. Sirva tibio o frío.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

por Rick

Esta receta se veía bien pero no tenía todos los ingredientes, así que improvisé. Corté el azúcar a la mitad, usé 1-1 / 3 tazas de vinagre blanco y 3/4 taza de jugo de manzana para el vinagre de sidra de manzana, y también usé 2 cucharaditas de canela, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 1 cucharadita de jengibre seco para la especia de la tarta de manzana. y remolacha dorada fresca usada (alrededor de 4 medianas). A esto también agregué 1/3 taza de bayas de gogi secas. Luego procedí a estofar toda la mezcla en la estufa en una sartén a fuego medio. cuando las remolachas estaban "al dente", mezclé 1 cucharadita de maicena con 1 taza de agua fría y luego la agregué a las remolachas. cuando la salsa se espesó, la saqué de la estufa y la serví.-16 de febrero de 2009

por mlc

Estaba buscando algo que ver con mis remolachas enlatadas y encontré esta receta. Muy buenas intenciones, solo sugeriría cortar el azúcar, era un poco demasiado dulce para mí. También corté un poco el condimento y agregué un poco de jengibre recién rallado y trozos de fideos ramen sin cocinar. Definitivamente bueno, ¡nos lo comimos todo! -14 de enero de 2009


Ensalada de remolacha asada con mandarinas, queso de cabra y rúcula

No recuerdo cómo encontré la versión original de esta receta de ensalada de remolacha asada, pero creo firmemente en dar crédito a quien se lo merece, así que me aseguré de guardar el enlace al video de @hunterpillar que lo inspiró.

La primera vez que hice esta ensalada de remolacha asada, seguí la receta y usé remolacha roja y dorada y naranjas frescas. Fue bastante suave, pero muy, muy bueno. Todos los sabores frescos de finales del verano estaban allí. Sació mi obsesión por la rúcula y el queso de cabra, y el amor de mi marido por la remolacha y la vinagreta. ¡Nos encantó!

Lo hice de nuevo para una reunión del vecindario unas semanas más tarde y decidí realzar un poco más los colores y sabores. Se agregaron mandarinas enlatadas en lugar de naranjas frescas, y agregué más de todo al aderezo, y algo más.

El resultado fue asombroso. Esta ensalada de remolacha asada con mandarinas, queso de cabra y rúcula está llena de colores y sabores brillantes. Es un placer en cualquier época del año y es muy fácil aumentar o disminuir la receta si es necesario.

Al determinar la cantidad de remolacha que usar, calculé entre 1 y 1½ tazas de remolacha asada por persona para una ensalada para la cena y ½ taza aproximadamente por persona para una ensalada. Todo depende de qué más sirva o si es un plato principal sin carne. Si tiene más remolachas de las que necesita, simplemente refrigere los extras en un recipiente hermético hasta por dos días y disfrútelos más tarde como acompañamiento frío o recalentado.


Las remolachas crujientes con ajo y chiles son un éxito rotundo

Una de mis formas favoritas de cocinar patatas es hacerlo dos veces. No estoy hablando de papas fritas, aunque freír dos veces es un enfoque estelar. Estoy hablando de hervirlos o cocerlos al vapor hasta que estén tiernos, luego aplanarlos y freírlos o asarlos. Si lo ha hecho, conoce el atractivo: se trata de esas dos texturas, por dentro y por fuera, y el contraste entre ellas.

Resulta que las papas no son el único buen candidato para el tratamiento, como aprendí cuando probé una receta de remolacha triturada crujiente del nuevo libro de Gregory Gourdet, "Everyone’s Table" (Harper Wave, 2021). Primero tuesta las remolachas enteras (dejándolas en las cáscaras, lo que hace que esta receta me guste), junto con chiles Fresno, dientes de ajo enteros y un poco de agua para evitar que se quemen las cosas. Luego los dejas enfriar brevemente antes de triturarlos y freírlos. Esas cáscaras son las que se convierten en bordes y trozos crujientes mientras que el interior permanece tierno.


Aperitivos y Salsas de Remolacha

En estas vibrantes pastas para untar y salsas, las especias aromáticas como el comino y el cilantro se combinan perfectamente con la remolacha y el sabor dulce y terroso. Si está en la cerca sobre la remolacha, estas tres recetas de remolacha seguramente lo conquistarán.

Dip de remolacha Muhammara, página 71 de Love & amp Lemons Every Day
Esta salsa cremosa es mi versión poco convencional de muhammara, una pasta siria hecha con nueces y pimientos rojos asados. La mayoría de las veces, lo sirvo como aperitivo con pita, galletas saladas y verduras frescas, pero también es una maravillosa extensión de sándwich o aderezo para un tazón de grano simple.

Salsa Tahini de Remolacha
Me encantan todas mis variaciones de salsa tahini, pero si tuviera que elegir un favorito, sería el tahini de remolacha. Las remolachas asadas agregan un toque de dulzura, mientras que el comino y el cilantro le dan un delicioso sabor especiado. Rocíelo sobre el falafel, mezcle con una ensalada, salpítelo sobre una tostada de aguacate o cúbralo con pita y verduras. Cualquier cosa que pueda hacer la salsa tahini normal, también lo puede hacer el tahini de remolacha.

Hummus de remolacha
¡Dale vida al hummus clásico mezclando remolachas asadas! Al igual que en mi tahini de remolacha, le dan a esta salsa cremosa un sabor ligeramente dulce y terroso que la hace adictiva en casi cualquier cosa.


Receta de ensalada de remolacha y naranja con nueces especiadas

La chef y autora de libros de cocina Virginia Willis creó esta colorida ensalada. Cada bocado es una deliciosa combinación de sabores y dulces, salados, salados y picantes. Para esta ensalada brillante y hermosa, use remolachas peladas y al vapor listas para comer (que reducen el tiempo de cocción a solo 15 minutos), o ase las suyas. Puedes usar remolacha roja o dorada en esta receta, aunque nos gusta el contraste de color de la remolacha roja contra los cítricos anaranjados. Puede encontrar muchos tipos de remolacha en los mercados hoy en día: remolacha roja, dorada, Chioggia con sus distintivos círculos interiores blancos y rojos, y bebés del tamaño de nueces. Cuando compre remolacha, busque hojas saludables que sean vibrantes, verdes y no marchitas. Si es posible, compre remolachas con hojas y tallos, pero si las compra sin ellos, asegúrese de que estén firmes y no tengan puntos blandos ni magulladuras. Cuando corte las naranjas en gajos, asegúrese de exprimir el jugo restante de las membranas, lo que le dará al aderezo para ensaladas un impulso adicional de sabor soleado.


Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F. Recorte las remolachas, dejando 1 pulgada de tallos y raíces lavadas. Coloque las remolachas, 2 cucharaditas de aceite y 1/4 de cucharadita de pimiento en una bolsa de plástico grande con cierre. Mezcle para cubrir las remolachas. Coloque las remolachas en un molde para hornear poco profundo.

Ase de 40 a 45 minutos o hasta que estén tiernos con un tenedor. Remolacha fresca. Pelar y cortar en gajos de 1/2 pulgada

Mezcle el jugo de naranja, 1 cucharada de aceite restante, vinagre, perejil, 1/4 de cucharadita de pimienta restante, sal y ajo en polvo en un tazón pequeño con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclado

Para servir, coloque 1 taza de lechugas mixtas en cada uno de los 4 platos. Cubra cada uno con trozos de mandarina y remolacha. Espolvorear con nueces y rociar con aderezo.


  • 1 manojo de remolachas (3-4 remolachas pequeñas a medianas)
  • 1/2 taza de nueces glaseadas con arce
  • 2 mandarinas, clementinas o mandarinas frescas, segmentadas y sin semillas
  • 4 onzas de queso de cabra
  • 20 onzas de verduras mixtas o espinacas tiernas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza marrón picante
  • 2 guantes de ajo machacados
  • sal y pimienta para probar
  1. Frote bien las remolachas con agua corriente. Rocíe con un poco de aceite de oliva o aceite en aerosol y espolvoree con sal kosher. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornee a 350 ° F durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Una vez fría, corta la remolacha en octavos.
  2. Mientras se tuestan las remolachas, prepara las nueces glaseadas con arce.
  3. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza marrón picante y el ajo. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle la espinaca y la lechuga con el aderezo. Cubra con las remolachas asadas, las mandarinas, las nueces y el queso de cabra desmenuzado.

Cómo almacenar remolacha

Guárdelo en un lugar fresco y seco, idealmente refrigerado durante 7-10 días. Para un almacenamiento duradero, las hojas deben cortarse a 2 pulgadas de la raíz.

Propina: Para asegurarse de que los nutrientes y el color de la remolacha permanezcan intactos, no le quite la piel antes de hervirla. Una vez cocido, frote la piel con agua corriente fría.

¿Entonces, Qué esperas? Ahora tienes suficientes razones para estar masticando este rubí delicia. Muerda y mezcle en ensaladas frescas de la huerta o haga una sopa de remolacha saludable y abundante desde curry, sándwiches, salsas, chutneys e incluso postres: la remolacha es bastante versátil, puede cocinarla como desee.


  • 2 remolachas
  • 3 cm de jengibre
  • jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo

Pela las remolachas y colócalas en una cacerola, cúbrelas con agua y lleva a ebullición.

Deje hervir a fuego lento hasta que esté suave unos 20-30 minutos. Alternativamente, puede comprar los que ya están cocidos (aunque no los que están en vinagre)

Ponga todos los ingredientes en una licuadora y revuelva hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un poco de agua para ayudar con esto.

Pruebe la salsa picante y ajuste el condimento si es necesario, como un poco más de chile.


Ensalada de remolacha cruda en espiral y mandarina n. ° 038 con menta

Si cree que no le gustan las remolachas, intente comerlas crudas, ¡puede cambiar de opinión! Saqué esta idea de una comida en un restaurante crudo vegano donde probé remolacha cruda por primera vez y me encantó. El truco es cortarlas finas y dejarlas marinar un poco, ¡perfecto para hacer espirales! La verdad es que me encantan MEJOR crudos, y con mandarinas y un poco de menta fresca, ¡esto no solo es delicioso, sino también hermoso!

Lo siento, no he actualizado aquí últimamente, acabo de completar mi nuevo libro de cocina y pasé una semana en Charleston tomando las fotos. ¡Finalmente estoy volviendo a mi rutina, así que pronto habrá muchas recetas nuevas! Compartí esto en Snapchat hace unas semanas (nombre de usuario Skinnytaste) y me encantó cómo resultó. Si lo logras, ¡hazme una foto! Y si se está preguntando cuál es mi espiralizador favorito, es la imagen de Inspiralizer de arriba.

Para espiralizar las remolachas, usando guantes para evitar mancharse las manos, pele la remolacha y corte el extremo del tallo, luego inserte el extremo más delgado en la hoja redonda del espiralizador, manteniéndolo centrado. Haz una espiral usando la hoja con los triángulos más pequeños. Con unas tijeras, corte las espirales de remolacha en trozos más pequeños de 6 pulgadas de largo para que sea más fácil de comer.

Escurre las mandarinas, reservando 2 cucharadas de jugo. En un tazón, combine el jugo, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Mezcle con la remolacha y déjela reposar durante 15 minutos.


Receta de remolacha y mandarinas - Recetas

4 remolachas medianas (aproximadamente 1,25-1,5 libras), restregadas y sin hojas verdes

9 mandarinas sin semillas (también conocidas como "Cuties" o "Halos")

1 cucharadita de jarabe de arce puro (opcional)

1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas

1. Ase las remolachas. Hay muchos métodos y yo usé este. Agregué un poco de agua al papel de aluminio para evitar que las remolachas se quemen y generar algo de vapor. Tardaron alrededor de 1,25 horas (¡un buen momento para preparar otros alimentos para la semana!). También puedes cocinarlos al vapor. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos en trozos.

2. Mientras tanto, exprima una de las mandarinas. Incorpora la mostaza, el almíbar y un poco de sal y pimienta. Batir lentamente el aceite. Como paso opcional, remoje las rodajas de cebolla en agua fría para quitarles algo de calor. Pelar y seccionar todas las mandarinas.

3. En un tazón grande, mezcle la remolacha, las rodajas de mandarina, las cebollas escurridas, las nueces y el aderezo. Mezcle bien y enfríe al menos 1 hora antes de servir.