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6 razones por las que la cerveza es buena para ti

6 razones por las que la cerveza es buena para ti


Amantes de la cerveza, ¡regocíjense! La cerveza no solo sabe muy bien y te hace sentir "animado" por la vida, sino que también es buena para ti. Bueno, con moderación.

A medida que se vierten pintas en bares y restaurantes de todo el país, sepa que beber cerveza tiene verdaderos beneficios para la salud *.

1. Disminuir la incidencia de enfermedades cardíacas

Hay más de 20 grandes estudios internacionales bien hechos que demuestran los beneficios para el corazón del consumo moderado de alcohol. Un estudio, realizado por el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo (NIAAA) observó una disminución del 20 al 40 por ciento en la enfermedad de las arterias coronarias en los bebedores moderados de alcohol.

Ahora, eso no significa que beber más sea mejor.

Beber cerveza de forma responsable es beber sano. El consumo moderado de cerveza (alcohol) da como resultado un aumento de HDL (colesterol bueno) y una disminución de LDL (colesterol malo), junto con una mejora en el tamaño de las partículas de HDL y LDL.

Entonces, no se preocupe por los términos médicos; ¡Solo sepa que un corazón levemente "zumbado" es un corazón feliz!

2. Lúpulos de vitaminas

Un estudio holandés mostró un aumento del 30 por ciento en la vitamina B6 en los bebedores de cerveza, lo cual tiene sentido porque los lúpulos están cargados de vitamina. Esto es importante porque la vitamina B6 ayuda a combatir las enfermedades cardíacas.

El alcohol también es un antioxidante, que puede contribuir en parte a la disminución de las enfermedades cardíacas.

Entonces, si está buscando un aumento en la vitamina B6, o simplemente desea una dosis saludable de antioxidantes, tome uno (o dos) frío y ¡salud!

3. Disminución de cálculos renales

El Journal of Epidemiology reveló una disminución del 40 por ciento en los cálculos renales entre los bebedores de cerveza. Es muy probable que esto sea secundario a la hidratación de la cerveza, ya que no observamos un hallazgo similar con el consumo de otro tipo de alcohol.

Entonces, si desea evitar el dolor extremo asociado con los cálculos renales, tome un par de cervezas y beba para los días sin cálculos.

4. Beneficios para las mujeres

El American Journal of Clinical Nutrition dice que la cerveza ayuda a prevenir una disminución en la densidad ósea.

La cerveza también es rica en flavonoides, del lúpulo, que actúa como un reemplazo hormonal natural.

La Evaluación Nacional de Riesgos de Osteoporosis siguió a más de 200,000 mujeres y encontró que beber alcohol disminuía la incidencia de osteoporosis (7).

Todo esto conduce a una disminución de las fracturas de cadera en mujeres de edad avanzada, lo cual es importante porque las fracturas de cadera después de los 65 años se asocian con un aumento significativo de la mortalidad.

Entonces, mujeres, si están preocupadas por la salud de sus huesos, no se concentren solo en el calcio; agregue un poco de cerveza a su dieta como otra forma de proteger su densidad ósea.

5. La cerveza te aclara la cabeza

Así es; beber la cantidad adecuada de cerveza es bueno para la salud mental.

El New England Journal of Medicine informó una preservación de la agudeza mental, especialmente en las mujeres mayores, que beben alcohol con moderación.

Existen numerosos estudios que muestran que el consumo moderado de alcohol no solo disminuye la incidencia de la enfermedad de Alzheimer, sino que también mejora la memoria, la concentración y el razonamiento. (6)

6. Reducción de carrera

Múltiples estudios muestran consistentemente hasta un 50 por ciento de reducción en el riesgo de accidentes cerebrovasculares en bebedores moderados de alcohol. El más notable fue un estudio en The Journal of the American Medical Association (JAMA).

La American Stroke Association ha declarado que dos bebidas alcohólicas por día puede disminuir su incidencia de accidente cerebrovascular.

Entonces, la próxima vez que abra uno frío, sepa que está haciendo más que simplemente pasar un buen rato ... ¡está bebiendo por su salud! ¡Salud!

* Los beneficios para la salud de beber cerveza y alcohol en general se basan en un consumo moderado, lo que significa dos cervezas al día para un hombre de tamaño promedio y una cerveza al día para mujeres de tamaño promedio. Muchos de los beneficios descritos anteriormente se pierden cuando se consume alcohol en exceso, y beber alcohol en exceso puede tener un efecto negativo grave en su salud.

- Dr. Paul Thompson, Inspiyr.com

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Esta publicación se publicó originalmente el 22 de mayo de 2013.


¿Para qué sirve la ginger ale?

El ginger ale o la cerveza de jengibre se elabora con jengibre, la raíz de la planta de jengibre. La raíz de jengibre se puede usar fresca o procesada en polvo para usar como especia o suplemento. Los beneficios del jengibre incluyen reducir los síntomas de las náuseas, reducir el azúcar en sangre en ayunas y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los beneficios para la salud del jengibre son muchos, así que cuando compre ginger ale, busque una empresa que utilice jengibre real en sus refrescos. Habrá una etiqueta en la botella o una lata que le informará.


  1. Combine el pollo y la Coca-Cola y déjelo en remojo durante la noche en el refrigerador (o durante al menos 2 horas).
  2. Calentar una parrilla. Si usa carbón, coloque las brasas calientes a un lado para crear una sección más fría para la cocción indirecta.
  3. Si usa una parrilla de gas, deje una sección de los quemadores apagada y las otras a fuego medio. Retire el pollo del refresco y séquelo por completo. Frote con sal y pimienta.
  4. Abre la cerveza y bebe la mitad. Monte el pollo encima de la lata de cerveza, pasando la lata por la cavidad del pollo hasta que esté firmemente alojado y pueda sostenerse por sí solo.
  5. Coloque en el lado más frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que un termómetro insertado en el muslo marque 160 ° F, aproximadamente 1 a 1 1⁄2 horas.
  6. Puede rociar el pollo con su salsa barbacoa favorita en los últimos 20 minutos más o menos, pero está tan húmedo que realmente no lo necesita.
  7. Retire el pollo y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirva con frijoles horneados y ensalada de col.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


6 formas de arruinar una olla de Gumbo

Ya sea que esté de humor para gumbo de mariscos, gumbo de pollo y salchicha, o algo completamente diferente, consulte estos consejos de preparación de gumbo de lectura obligada antes de comenzar.

Es posible que sea difícil encontrar un plato en el sur que sea más celebrado o debatido que el gumbo. Bueno, también hay pan de maíz (con azúcar o no), chile (con frijoles o no) y el viejo debate de la barbacoa entre Oriente y Occidente. A los sureños les gusta discutir sobre comida. Pero el gumbo es un tema particularmente controvertido, especialmente entre los habitantes de Louisiana. Lo que entra en un gumbo varía tanto como el cocinero que lo prepara, pero hay algunas reglas a tener en cuenta. Siga leyendo para conocer seis pautas para hacer una buena olla de gumbo, ya sea que sea un profesional experimentado o un novato.

1. Cuida tu roux
La mayoría de las recetas de gumbo comienzan con roux, y por una buena razón: es la base de todo el plato. Roux es harina que se dora en grasa (como aceite o mantequilla) para espesar y dar sabor al gumbo y otros platos cajún. Aunque solo tiene dos ingredientes, el color de un roux se debate ferozmente entre los aficionados al gumbo. Muchos dicen que un gumbo roux adecuado debe ser marrón chocolate, para obtener el sabor más rico. Nuestra cocina de prueba prefiere la mantequilla al aceite por su rico sabor a nuez. Pero la mantequilla se quema fácilmente, haciendo un roux marrón dorado más claro. Pero Leah Chase, la chef detrás del legendario restaurante Dooky Chase de New Orleans & apos, no es fanática de la mantequilla en gumbo. Ella usa aceite neutro en su gumbo roux porque tiene un punto de humo más alto, lo que significa que puede cocinarlo más oscuro. Sea cual sea el color que prefiera, necesitará una sartén de fondo grueso (lo mejor es el hierro fundido) y un batidor para revolver constantemente. Esté atento a él & # x2014 una vez que vea manchas negras, se quemó y tendrá que empezar de nuevo.

2. Don y apóstol olvidan la trinidad
El apio, la cebolla y el pimiento morrones salteados y picados forman la & quotholy trinity & quot en platos cajún y criollos. Este trío aromático también es motivo de debate & # x2014 algunos usan pimientos verdes, otros prefieren el rojo. Y algunos cocineros agregan ajo a la mezcla, lo cual aprobamos por completo.

3. Use agua en lugar de caldo
Para obtener el mayor sabor, use caldo o caldo en su gumbo en lugar de agua. Ya sea que use caldo de pollo o de verduras, casero o en caja, el caldo le dará a su gumbo más profundidad y complejidad.

4. Vaya bajo y lento
Gumbo es un proyecto. Y puedes apresurarlo. Un gumbo realmente bueno toma la mayor parte de un día para hacer, desde preparar los ingredientes hasta hacer un roux y hervir todo a fuego lento y lento. La cocción lenta permite que todos los sabores se combinen y evita que el gumbo se queme o se reduzca demasiado. Algunas personas dicen que el gumbo sabe mejor cuanto más tiempo se asienta, e incluso recomiendan prepararlo con un día de anticipación.

5. Termine con fil & # xE9
El gumbo se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco al vapor (¡y a veces ensalada de papas!), Con cebolletas en rodajas y salsa picante al lado. Pero hay otro toque final importante: el polvo Fil & # xE9 (& quotFEE-lay & quot), que está hecho de hojas de sasafrás. Por lo general, se rocía en porciones individuales para espesar y sazonar el gumbo. Si bien ciertamente puedes hacer gumbo sin él, nos gusta el sabor a especias y aposs, terroso y ligeramente floral. Si puede & apost encontrar polvo fil & # xE9 en un supermercado o tienda gourmet, pídalo en penzeys.com.

6. Don y apóstol se preocupan por lo que piensan los demás
Hay tantas reglas para hacer gumbo que puede ser intimidante, especialmente si usted y un apóstol nunca lo hicieron antes. Pero don & apost se obsesionan demasiado con lo que es "correcto" y "incorrecto". No hay dos recetas de gumbo iguales, y es probable que haya algo que debatir en todas. No decimos que debería volverse loco y agregar col rizada y quinua al gumbo. Comience con una receta bastante clásica, aprenda los fundamentos y luego modifíquela para hacerla suya.


Beneficios, con moderación

Si la bebe con moderación, la cerveza (al igual que el vino, las bebidas espirituosas u otro tipo de alcohol) puede tener beneficios para la salud.

Continuado

"La evidencia más sólida sugiere que el alcohol de cualquier tipo puede aumentar el colesterol bueno", dice el investigador de Harvard Eric Rimm.

Limítese a no más de una bebida al día para las mujeres y dos bebidas al día para los hombres. Una bebida equivale a 12 onzas de cerveza normal.

El lúpulo, la levadura y los granos de la cerveza aportan carbohidratos, una pequeña cantidad de vitamina B y potasio. Pero no planee obtener sus nutrientes de la cerveza o beber cerveza o cualquier otra bebida alcohólica para obtener beneficios para la salud. Y si no bebe ahora, la mayoría de los expertos en salud no recomiendan que comience.

Beber demasiada cerveza o cualquier otro tipo de alcohol es malo para usted.

"El consumo excesivo de alcohol elimina cualquier beneficio para la salud y aumenta el riesgo de cáncer de hígado, cirrosis, alcoholismo y obesidad", dice Rimm. "Las personas que beben en exceso o en exceso pueden tener un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, hipertensión crónica, aumento de peso, cáncer de colon y de mama".


6 razones por las que la gente está obsesionada con Topo Chico

Durante un tiempo, La Croix fue el agua con gas de la que todo el mundo hablaba, pero Topo Chico es la última agua burbujeante que y apostará delicia. Esta agua mineral mexicana ha existido desde 1895, pero tiene un culto creciente en los últimos años. Si no ha oído hablar de él, probablemente porque todavía es relativamente difícil de conseguir. Es muy grande en Texas, pero todavía no se distribuye ampliamente en los EE. UU. Sin embargo, eso es todo sobre el cambio, ya que Coca Cola acaba de adquirir la marca Topo Chico y pronto estará en estuches de refrigeradores en todo EE. UU. intentarlo.

1. It & aposs Extra Sparkly

Topo Chico tiene la carbonatación perfecta. Algunos dicen que las burbujas duran más en el vaso, mientras que otros elogian que esta agua tiene más burbujas que cualquier otra agua con gas. Si necesita saciar su sed rápidamente, Topo Chico es el agua con gas que lo hará.

2. Ligero sabor salado

Esta agua mineral es totalmente natural y esa sutil calidad salina y mineral es lo que la distingue de otras aguas con gas.

3. La apariencia y la sensación retro

La delgada botella de vidrio y esa fuente de estilo antiguo lo hacen tan instagramable. Es el tipo de agua embotellada que es bueno para ser visto. Solo echa un vistazo a #topochico y sus miles de seguidores en línea.

4. Hace un cóctel mediocre

A los camareros les encanta usar Topo Chico como mezclador, ya que no mancha el alcohol en el cóctel con demasiado sabor. Como es muy burbujeante, no tienes que añadir mucho. Creemos que quedaría delicioso en cualquiera de estos cócteles:

Si terminas con resaca después de demasiados cócteles.

5. Topo Chico puede curar tu resaca

Esto puede ser solo un mito urbano, pero muchos juran por esta agua mineral para curar la resaca. Un compañero de trabajo de nuestra oficina recomienda hacer un & aposRussian Mineral Water & apos con él, que realmente puede ayudar con la resaca. Vierta un poco de Topo Chico en un vaso alto con borde de sal con mucho hielo y 2 o 3 cucharadas de jugo de lima. ¡Adiós resaca!

6. Es difícil conseguirlo ahora mismo

Es una bebida favorita en Texas, pero es mucho más difícil de conseguir en cualquier otro lugar de los estados. Existe una mística en torno a Topo Chico, que sin duda se suma a su atractivo. La buena noticia es que Topo Chico pronto estará disponible para todos.


El papel de la cerveza en la masa de cerveza

¿Qué hace la cerveza en una capa de rebozado de cerveza? ¿Se puede sustituir por algo más?

La mezcla de cerveza, que se elabora combinando cerveza (generalmente un estilo más ligero, como una lager), huevo y harina, se usa a menudo para cubrir pescado, aros de cebolla y otros tipos de comida de pub antes de freír. Aunque hemos descubierto que incluir licor fuerte en la masa puede producir resultados más tiernos en la tempura, el alcohol en la mayoría de las lagers y pilsners es tan bajo (alrededor del 5 por ciento en volumen) que su efecto sería mínimo en el mejor de los casos. Mucho más importante es el hecho de que la cerveza tiene gas, lo que afecta a la masa de dos maneras. Primero, las burbujas brindan elevación a medida que se escapan de la masa durante la fritura. En segundo lugar, la carbonatación hace que la masa sea un poco más ácida, lo que limita la cantidad de gluten que se puede formar cuando la cerveza y la harina se mezclan, evitando que la masa se endurezca. Esto se debe a que el gluten se forma más fácilmente en un pH de 5 a 6, mientras que la mayoría de las bebidas carbonatadas comparten un pH similar de 4 (a menos que contengan un ingrediente fuertemente ácido). En teoría, cualquier bebida espumosa con un perfil de sabor neutro o apropiado podría servir como sustituto. Para probar este punto, freímos pescado en rebozados hechos con cerveza, cerveza sin alcohol, seltzer y agua y descubrimos que todos los lotes con una bebida carbonatada producían costras notablemente más ligeras y lacras que el rebozado hecho con agua corriente. En resumen, la carbonatación y el pH son los factores más importantes para obtener una mejor corteza rebozada, así que siéntase libre de usar sustitutos burbujeantes como cerveza sin alcohol o agua mineral.

ELIGE TU BURBUJA: Cualquiera de estas bebidas carbonatadas dará lugar a una corteza ligera y tierna rebozada frita.


Por qué me convertí en cervecero casero de 1 galón

Cuando comencé a elaborar cerveza en casa, era una niña de cinco galones, al igual que la mayoría de los nuevos cerveceros caseros. Es solo lo que haces. Pero hubo inconvenientes casi de inmediato. Preparar tanta cerveza significaba limpiar un precioso armario de abrigos para almacenar garrafas y botellas, tener siempre un amigo a mano para ayudar a levantar la pesada (¡y caliente!) Olla dentro y fuera de la estufa, y beber a mi manera. mucho de cerveza, lo que puede no parecer algo malo al principio, pero puede volverse tedioso si su cerveza resulta menos que estelar. Confía en mí.

Y luego descubrí lotes de un galón. Como un rayo en mi olla de cocción, mi vida como cervecero casero se transformó de la noche a la mañana. Ésta es la razón por la que es posible que nunca vuelva a preparar otro lote de cerveza de cinco galones.

Menos gastos iniciales

La factura puede sumarse rápidamente con lotes de cinco galones, no solo en términos de compra de granos y lúpulo, sino también cuando comienza a agregar cosas como enfriadores de mosto, ollas más grandes y adornos más elegantes a su configuración de elaboración. Con lotes de un galón, puedes comenzar a preparar con la olla para pasta que tu mamá te dio después de la universidad, un colador y una jarra de vidrio vacía del tamaño de un galón.

Días de preparación más cortos y fáciles

El calentamiento y el enfriamiento ocurren mucho más rápido cuando se habla de uno a dos galones de líquido en lugar de cinco galones (o más). Además, controlar todos esos pequeños factores, como el calor del macerado y la fuerza del hervor, es mucho más fácil de manejar en esta pequeña escala, sin mencionar cosas como levantar la olla de mosto de cerveza caliente y transferirlo al balde de fermentación. . Cuando reduce la escala, todo el proceso se vuelve mucho más manejable y menos estresante.

Vaya a todo grano de inmediato

Las cervezas elaboradas con recetas de todo grano son lo que hacen todos los cerveceros caseros geniales: preparar con extracto de mosto hace que sean sabrosas, sin duda, pero obtienes mucho más de todo grano más sabor, mejor color y mejor calidad. Pero elaborar cinco galones de cerveza de grano entero significa invertir en un montón de equipos de elaboración de cerveza nuevos, costosos y, a menudo, bastante voluminosos, un gran detractor para los nuevos cerveceros y las personas que viven en apartamentos pequeños. Por el contrario, preparar lotes de un galón de cerveza de grano entero es fácil. Realmente fácil. Es bastante fácil que comencé a recomendar lotes de granos de un galón a los nuevos cerveceros (incluso si su objetivo final sigue siendo lotes de cinco galones), y eso es lo que aprenderemos a preparar. La escuela de cerveza de Kitchn.

Cervezas caseras de mejor calidad y mejor sabor

Noté una mejora significativa en mis cervezas tan pronto como comencé a preparar lotes de un galón. En parte, esto se debió a que ahora estaba elaborando todo grano, lo que le da a la cerveza sabores más complejos e interesantes. Pero el tamaño de lote pequeño también significa un control mucho mejor durante todo el proceso de elaboración: más fácil de mantener las cosas desinfectadas, mejor regulación de la temperatura del macerado, un hervor completo durante las adiciones de lúpulo y un enfriamiento más rápido antes de lanzar la levadura. Todo esto conduce a una mejor cerveza.


8 razones por las que nunca debes beber bola de fuego

Si esta es su bebida preferida, realmente necesita salir más.

Oh, bola de fuego. Qué vergüenza para el alcohol. La mezcla de canela barata y almibarada fue hecha para bebedores novatos y fiestas universitarias de la Copa Solo y eso es todo lo que debería haberlo hecho en la escena del alcohol. Sin embargo, de alguna manera sigue siendo un pedido popular en los bares de todo el país. Pero esto está mal. Tan completa, triste y absolutamente equivocada. Seguro que puede cumplir su propósito en una gran cantidad de tragos de gelatina, pero si es su bebida favorita, entonces realmente necesita ordenar sus prioridades. Porque hay razones más que suficientes para no beber Fireball.

(Está bien, pero estos son geniales).

1. Sabe a Red Hots empapado en agua.

De hecho, haz que el chicle Big Red se empape en pipí. La sola idea de tomar un sorbo de este lío almibarado es suficiente para hacerte sentir náuseas y empezar a sentir arcadas. Y estas abuelas que lo prueban por primera vez están de acuerdo conmigo.

2. Fireball tiene las peores ideas de recetas con nombres aún peores.

Es mejor dejar atrás cualquier bebida que termine en "bolas" o "nueces". Lo mismo ocurre con la frágil masculinidad del "Man-mosa", que pone los ojos en blanco. Y ni siquiera me hagas empezar a agregar canela a la limonada. Barf.

3. Siempre lo ordenan los d-bags en el bar.

Ya sabes de quién estoy hablando: los hermanos con polos de cuello vuelto y botones a cuadros, tipos de finanzas que siempre te cortan pero de alguna manera tocan tu espalda mientras lo hacen, chicas de hermandad de mujeres y estudiantes universitarios de primer año (con identificaciones falsas, obviamente) buscando enlucirse un jueves por la noche, jefes de jugo alardeando de cuánto pueden levantar.

4. Lo siento, pero es "whisky", no "whisky".

Los creadores de Fireball, Sazerac, tienen su sede en Luisiana. Por lo tanto, no es necesario utilizar la ortografía del whisky en el Reino Unido. Según la marca, la bebida contiene canadiense Whisky. Nuestros amigos del norte aparentemente dejan caer la 'e', ​​de ahí la elección de la ortografía, pero no estamos convencidos.

5. Es débil como el infierno.

Con 66 grados, Fireball tiene un 20 por ciento menos de alcohol que un verdadero whisky, que generalmente tiene entre 86 y 100 grados.

6. Siempre conduce a decisiones terribles.

Nadie pide un solo trago de Fireball porque es barato y débil y aparentemente a la gente le gusta torturarse. Y así, dado que solo se ha consumido en exceso, inspira un comportamiento ridículamente borracho y como orinar en público y comenzar peleas con el portero. Odio decírtelo, Fireball, pero ninguna buena historia comenzó con "Bueno, estábamos bebiendo Fireball".

7. Te dará la peor resaca.

Azúcar y especias y todo no tan agradable. La mañana después de beber este desagradable brebaje debería ser suficiente para que lo dejes para siempre.

8. Solía ​​contener una sustancia química utilizada en anticongelantes.

Un hecho tan inquietante para los europeos que las ventas del licor dulce y enfermizo se "detuvieron temporalmente" en Noruega, Suecia y Finlandia, que según Fireball se debió "a un pequeño problema de cumplimiento relacionado con la receta". El químico que está bajo fuego es el propilenglicol, que supuestamente mejora el sabor al absorber agua. Es un compuesto ligeramente menos tóxico que el etilenglicol, que hasta hace poco se utilizaba con mayor frecuencia como anticongelante. Según la FDA, el propilenglicol es "generalmente reconocido como seguro" cuando se usa en alimentos "en niveles que no exceden las buenas prácticas de fabricación actuales", pero no obstante, Fireball eliminó el químico de su receta.

Esta historia se ha actualizado con información de Sazerac.


Un dietista está aquí para hacer estallar su burbuja de 'cerveza de rendimiento'

Estás comprando comestibles. Estás navegando por productos. Usted nota que esos productos promocionan ingredientes como polen de abeja, grosella negra, hierba de limón y kasha de trigo sarraceno. ¿Y qué & rsquos aún más extraño? You & rsquore en el pasillo de la cerveza.

La cerveza de alto rendimiento es una de las últimas tendencias que espera alcanzar a los tipos de guerreros de fin de semana orientados al bienestar que quieren sentirse un poco mejor con su entusiasmo. En su mayor parte, estas cervezas tienden a tomar después de lager ligeras y refrescantes como Michelob Ultra o ales de sesión, pero poseen un carácter un poco más artesanal. Además, existe una vaga noción de salud, impulsada por nombres que hacen referencia casualmente a deportes y ejercicio, y un etiquetado que se parece más a una bebida deportiva que, bueno, a una cerveza.

Pero cuando le preguntas al dietista amante de la cerveza Chris Mohr, PhD, RD (y miembro de la Salud de los hombres Consejo Asesor) sus pensamientos sobre la cerveza de alto rendimiento y sus supuestos beneficios para la salud, lamentamos decirle que va a hacer estallar su burbuja.

"Es un oxímoron", dice Mohr. "Para ser honesto, ciertamente no pienso en la cerveza y el rendimiento en la misma línea o en la misma frase".

Para ayudarlo a pensar antes de beber, le pedimos a Mohr que nos ayudara a analizar lo que es real y lo que aumenta la exageración cuando se trata del fenómeno de la cerveza de alto rendimiento.

MH: ¿Cuál es la relación del alcohol con el rendimiento deportivo?

El alcohol en sí mismo actúa como diurético y realmente te deshidrata. Entonces, cuando lo pensamos desde el punto de vista del rendimiento, si está eliminando líquidos y mdash, que son muy necesarios durante el ejercicio o alrededor del ejercicio, puede agregar tantos electrolitos como desee, pero desafortunadamente, esa pieza más importante del rompecabezas es que usted ' te vas a deshidratar. Y eso jugará un papel mucho más importante en el rendimiento o en cómo te sientes que agregar algunos electrolitos a una cerveza.

¿Puede hablarnos sobre el papel que juegan los electrolitos en nuestra salud en general?

En primer lugar, los electrolitos son cosas como potasio y sodio, calcio y varios minerales. Esencialmente, nos ayudan a mantener nuestro equilibrio de líquidos, juegan un papel en la contracción muscular y juegan un papel en la contracción del corazón.

Ahora, cuando hacemos ejercicio, sudamos. Algunos de esos electrolitos están en nuestro sudor, por lo que estamos perdiendo concentraciones más altas de esos. Así que realmente se trata de mantener un equilibrio saludable de esos [electrolitos] cuando hacemos ejercicio, pero también cuando solo intentamos mantener nuestra salud y función física.

Sufferfest FKT (tiempo más rápido conocido) Pale Ale es un ejemplo de una cerveza que claramente se comercializa a los corredores y atletas, promocionando la adición de grosella negra y sal en su etiqueta (Nota del editor: Sierra Nevada anunció a fines de 2020 que detendría la producción de Sufferfest, pero todavía están disponibles otras cervezas que contienen electrolitos, como Race Pace de Zelus).. Si hay electrolitos en una cerveza, ¿qué tan efectivos son en términos del proceso de rehidratación después de un entrenamiento?

Si el alcohol está actuando como algo que está deshidratando sus células, no sé si lo que se necesita es simplemente volver a agregar electrolitos o si es junto con los fluidos en sí. No son solo los minerales los que se están perdiendo, sino también algunos de esos fluidos los que juegan un papel.

Te estás empujando más en la dirección de la deshidratación, incluso si hay electrolitos que aparecen en la cerveza.

Correcto. Estas cosas están muy bien comercializadas. Fui al sitio web de Sufferfest y solo el nombre tiene CrossFit y Spartan Races escrito por todas partes. Esto les da a las personas lo que quieren, pero hay mejores formas de obtener electrolitos que a través del alcohol.

En lugar de beber una cerveza, ¿qué recomendaría si realmente estuviera preocupado por reponer los electrolitos?

La regla general es que si hace ejercicio durante más de 60 minutos o es un suéter pesado o hace ejercicio en el calor, debe comenzar a pensar un poco más en los [electrolitos].

Ciertamente, puede buscar una bebida deportiva, que no es tan sexy con la población que acabamos de mencionar. También hay muchas tabletas de electrolitos que puedes agregar al agua o al agua de coco si no quieres una bebida deportiva. Tienes las tabletas Noom y otras similares, que hacen el mismo trabajo sin agregarle el trozo de alcohol.

Si quieres disfrutar de este alcohol después de una rehidratación significativa, estoy totalmente de acuerdo. Pero no usaría esto como, "Voy a comenzar a reemplazar mi bebida deportiva con una cerveza porque tiene electrolitos".

Hay otra cerveza que parece comercializarse hacia el rendimiento y la funcionalidad, que es Harpoon's Rec League, que tiene un 3.8% de ABV y promueve ingredientes agregados como sal marina, trigo sarraceno y semillas de chía. ¿Qué tipo de beneficio, si lo hubiera, habría al agregar esos ingredientes a una cerveza desde una perspectiva de salud?

No estoy seguro sobre el trigo sarraceno. Las semillas de chía son una adición interesante a una cerveza. No suenan muy agradables, pero en el sentido de que si alguna vez los ha usado, absorben, creo, de 10 a 12 veces la cantidad de líquido. Entonces, si los agrega al agua, casi tienen una consistencia de masilla más espesa.

Ciertamente sabe a cerveza y la consistencia no parece más espesa de lo que esperarías de una cerveza.

Entonces, tal vez solo estén poniendo lo suficiente para tener un pequeño escaparate en la etiqueta, pero no lo suficiente como para tener algún beneficio fisiológico. Tendría mucha curiosidad por saber cuánto realmente usan allí. Porque de nuevo, eso tiene algún beneficio hidratante potencial. Pero dicho esto, necesita suficiente para obtener algún beneficio.

Existe una cerveza llamada Hop Heart, que dicen que es ligera, baja en calorías y que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas con vitamina B6. ¿Qué tan legítimo es un reclamo como ese?

Definitivamente es una exageración de marketing fantástica. Tener algunos granos integrales de calidad que tengan algo de fibra también agregaría B6 con el tiempo. Pero simplemente tomar una cerveza no será tu respuesta mágica.

Otro elemento que estamos viendo con las cervezas comercializadas para bebedores más preocupados por el bienestar son los carbohidratos bajos. ¿Qué papel juegan los carbohidratos en la recuperación del entrenamiento y en qué se diferencia de las proteínas?

Cuando hace ejercicio, su cuerpo utiliza carbohidratos, ya que serán la principal fuente de combustible. Entonces, cuando está agotando algunos de estos carbohidratos almacenados conocidos como glucógeno en sus músculos e hígado, la idea es que desee reemplazarlos cuando no esté haciendo ejercicio.

La proteína simplemente ayuda a recuperar y reparar los tejidos musculares. Entonces, cuando hacemos ejercicio, descomponemos el tejido muscular. El trabajo de la proteína es entonces construir y reparar. Entonces juega un papel después del ejercicio porque estás descomponiendo el tejido muscular, pero realmente depende de la cantidad de [bebida] y también de la calidad de la proteína.

¿Cuántas cervezas necesitaría beber para que se activen los beneficios de recuperación de carbohidratos y proteínas?

Entonces, si son como tres gramos de carbohidratos y un gramo de proteína solo para decir que están ahí, eso es bastante inútil. Si está buscando más bebida de recuperación después del entrenamiento, es como 20 gramos de proteína y 30 gramos de carbohidratos. Eso es un poco diferente. Pero difícilmente pensaría que es tan sustancial si quisieras que realmente sepa a una cerveza decente.

Y si está buscando en el pasillo de la cerveza algo para beber después de su entrenamiento y está eligiendo algo bajo en carbohidratos y bajo en calorías, no está ayudando exactamente a su recuperación.

Definitivamente funciona en contra de cualquier recuperación real. Están vendiendo una muy buena estrategia de marketing de que la cerveza es su estrategia de recuperación óptima al rociar un poco de polvo de duendes. Pero al final del día, disfrute de una comida decente y de calidad, tal vez algunos líquidos regulares, y luego tome su cerveza por la noche o más tarde en la tarde o lo que sea.

Si voy a competir en uno de estos eventos de Tough Mudder o algo así, no necesariamente voy a ganar. Entonces, si es solo un evento divertido, entonces sí, un poco de esta cerveza después no es gran cosa. Realmente, su marketing es probablemente para esa persona de nivel medio. Al final del día, realmente no va a hacer o deshacer nuestro desempeño. Pero el mensaje me molesta porque están tratando de vender su cerveza como algo que mejora el rendimiento, cuando en realidad no lo es.

El marketing te empuja en la dirección de "Bueno, si empiezas a beber estas cervezas en lugar de otras cervezas, entonces tendrás algún tipo de ventaja ", lo que se siente más falso.

Exactamente. Y desde el punto de vista del marketing, quieren vender la mayor cantidad de producto posible. Entonces, sí, es falso. ¿Funcionará para ellos? Probablemente. Porque el marketing es fantástico. Pero al final del día, ¿es realmente un producto mágico? Ciertamente no.