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Receta de sopa de verduras con hierbas

Receta de sopa de verduras con hierbas


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de verduras

Las deliciosas verduras frescas se combinan en una sopa simple que deja brillar los sabores del jardín de invierno.

16 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, en rodajas
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 puerros, cortados en rodajas
  • 1,5 l de agua
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • sal y pimienta negra molida
  • hierbas extra frescas para decorar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Caliente el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y cocine y revuelva las zanahorias, el apio, las patatas y los puerros hasta que estén fragantes, unos 5 minutos.
  2. Agregue el agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agrega el perejil y las cebolletas.
  3. Haga puré la sopa con una licuadora de mano o en lotes en un procesador de alimentos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con más hierbas para servir.

Propina

Si usa un procesador de alimentos para hacer puré la sopa, trabaje en lotes pequeños. La sopa caliente puede salpicar y causar quemaduras.

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13 trucos ingeniosos para darle vida a su próxima receta de sopa de verduras.

La sopa de verduras es uno de mis platos de otoño favoritos para comer y tengo algunos consejos fabulosos para condimentar su sopa de verduras en caso de que esté aburrido con su receta habitual. La sopa de verduras es una comida muy fácil de preparar porque puedes echar casi cualquier vegetal sin estropearlo. Sin embargo, si no usa ciertas técnicas de sabor, puede resultar insípido y la sal no siempre es la mejor opción o la más saludable. Intente usar algunos de estos ingeniosos trucos para condimentar su sopa de verduras para su próximo lote. ¡Con suerte, nunca volverás a tener una sopa aburrida!


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 rebanada de apio en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 envase de 14.5 onzas lata de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 2 papas pequeñas Yukon Gold o rojas (aproximadamente 4 oz cada una), cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 calabacín pequeño, cortado en dados de 1/2 pulgada
  • 1 calabaza amarilla pequeña, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 taza de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
  • Sal y pimienta
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • Hierbas frescas picadas, como tomillo, perejil o albahaca, opcional

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y saltee y escuche 1 minuto más. Agrega los tomates y las papas. Vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los sabores se hayan mezclado y las papas estén ligeramente blandas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el calabacín, la calabaza y el brócoli y continúe cocinando hasta que las papas estén bien cocidas y las verduras estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Espolvoree con parmesano y hierbas, si lo desea. Servir caliente.


Recetas de sopa de verduras

Maravillosamente fragante y abundante, sírvalo con almendras trituradas espolvoreadas encima para un crujido extra.

Una combinación clásica, la papa y el puerro juntos hacen una sopa sabrosa y cremosa que es perfecta para el almuerzo en un día frío y fresco. Sirva con croûtons y hierbas frescas.

El francés para & quotrust & quot, rouille de color naranja brillante es una salsa espesa de pimiento y pimiento con sabor a mayonesa que se usa a menudo mezclada o como guarnición para sopas y guisos provenzales.

Sirva con pan de romero caliente para ganar el combo de invierno.

Para esas noches más frescas en las que quieres un toque picante.

Una sopa suave y cremosa llena de ralladura y especias, servida con una cucharada de crema de canela.

Convierte el tradicional guiso de verduras en una sabrosa sopa y elévala con un pistou de albahaca fresca.

Esta sopa de maíz al estilo mexicano se condimenta delicadamente con ajo, guindilla y comino. Las tiras de tortilla crujientes y la crema agria de jalapeños son deliciosos, así que asegúrese de tener suficiente a mano.


Consejos de Adam y Joanne

  • Tomates frescos: Sustituya aproximadamente 1 libra (5 a 6 tomates) por una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos.
  • Guarde la sopa sobrante hasta 3 días en el refrigerador y hasta un mes en el congelador.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos incluyeron caldo de verduras.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste


Sopa de verduras con trozos

La sopa sencilla y ligera de Jacques Pépin está hecha con agua, que retiene los sabores de las verduras mejor que cualquier caldo. Esto es rápido si usa un procesador de alimentos, no necesita molestarse en limpiar el tazón entre usos, pero puede hacer todo el corte a mano si lo prefiere. No se salte el toque final: una guarnición de hierbas y ajo que le da a la sopa un toque fresco de sabor. Utilice este surtido de verduras o lo que tenga en su frigorífico o congelador. Sirva con pan crujiente, si lo desea.

Tiempo activo: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos

Notas de almacenamiento: La sopa se puede refrigerar, sin la guarnición de hierbas y ajo, hasta por 1 semana o congelada hasta por 6 meses. Descongele y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas, y agregue la guarnición justo antes de servir.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tamaño probado: 6 porciones hacen 12 tazas

Ingredientes
Direcciones

Coloca un procesador de alimentos con una cuchilla para rebanar y procesa la cebolla, el apio y las cebolletas. (Alternativamente, puede picarlos a mano).

En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite hasta que brille. Agregue las verduras en rodajas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Mientras tanto, corte la zanahoria, el calabacín, el nabo, el repollo y las papas en mitades o cuartos a lo largo (haciéndolos lo suficientemente estrechos para pasar por el conducto del procesador de alimentos) y use el procesador para cortarlos en rodajas finas. (Alternativamente, puede cortarlos en rodajas finas a mano). Agregue las verduras a la olla, junto con los frijoles, la sal y el agua, aumente el fuego a alto y hierva. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy suaves y la sopa esté sabrosa, de 15 a 20 minutos. Agregue el jugo de limón, pruebe y agregue más sal y / o jugo de limón si es necesario.

Mientras se cocina la sopa, cambie el procesador de alimentos a la cuchilla para picar. Combine el ajo y las hierbas con las 2 cucharadas de aceite restantes en el tazón y haga puré hasta que quede suave. (Alternativamente, puede picar finamente el ajo y las hierbas a mano y revolver junto con el aceite).

Divida la sopa en tazones para servir, cubra cada uno con una generosa cucharada de la mezcla de hierbas, sazone con la pimienta y sirva caliente.

Fuente de la receta

Adaptado de “Jacques Pépin Quick & Simple” (Houghton Mifflin Harcourt, 2020).


Guarniciones para sopa de jengibre

Hay tantas verduras en esta sopa que nos gusta mantener los lados simples. Un pan de focaccia con za'atar, aceitunas y tomates combina a la perfección, también puedes hacer un pan de maíz vegano de arándanos y limón. Si desea agregar un toque asiático, haga estos fideos soba fríos con aderezo de miso, esta ensalada de papaya verde o este pad thai vegano


La mejor sopa de verduras casera

Sí amigos, leíste correctamente, MEJOR sopa de verduras casera. Y aquí es por qué creo que es & # 8217s el mejor & # 8211 es & # 8217s adaptable. La sopa de verduras realmente no necesita una receta, pero sí necesita un plan bien pensado. A continuación, le describí qué partes de mi receta son necesarias y por qué, y qué piezas puede cambiar y aún así tener un gran éxito. Nunca me gustó mucho la sopa hasta que comencé a prepararla en casa. ¡Una simple sopa de verduras es mi favorita porque es ligera y, sin embargo, muy sabrosa!

Qué cambiar, qué conservar para hacer la mejor sopa de verduras casera de tu vida:

Cebollas y apio: Guardar. Estos son tus aromáticos. Construyen el sabor base de su sopa y será suave sin ellos. No me gusta el apio y casi nunca lo uso, a excepción de la sopa de verduras. ¡Se carameliza con la cebolla y hace que los sabores de la sopa sean excepcionales!

Zanahorias y tomates: Guardar. Una mejor sopa debe tener un equilibrio de sabores. Las zanahorias agregan una dulzura sutil a la sopa, mientras que los tomates se equilibran con la acidez. Ambos son necesarios para un sabor con cuerpo.

Patata: Guardar. Usé batatas (porque las amo), pero aquí sirve cualquier tipo de papa. Agregan algunos carbohidratos a la sopa, lo que ayuda a que se llene, sin exagerar en las calorías.

Maíz y Guisantes: Capaz de cambiar. Agrego maíz y guisantes para darle color y porque son fáciles de mantener en caldo (congelados). Puedes usar cualquier tipo de vegetales que te gusten en su lugar. Ejemplos & # 8211 edamame, judías verdes, brócoli, coliflor, etc.

Espinacas: Capaz de cambiar. La espinaca agrega un tono verde intenso que se equilibra con los otros colores de la sopa, lo que la hace lucir más atractiva. Puede utilizar cualquier tipo de verde frondoso en su lugar. Ejemplos & # 8211 col rizada, acelgas, hojas de nabo, rúcula, etc.

Frijoles y Lentejas: Capaz de cambiar, un poco. Agregar un poco de proteína a la sopa ayuda a que se llene. Los frijoles son una gran proteína vegetal, manteniéndola en la categoría de sopa de verduras. Puede usar cualquier tipo de frijoles o lentejas que desee, pero si cambia a una proteína a base de carne, ¡tendría que argumentar que ya no está haciendo sopa de verduras!

Condimentos: Capaz de cambiar. Definitivamente necesitará condimentar la sopa con especias y hierbas, pero puede usar sus favoritas. Me encanta agregar un poco de hojuelas de pimiento rojo para un efecto de calentamiento, que no hace que la sopa sea picante. La hoja de laurel y el orégano son mis hierbas favoritas sin las que nunca haría una sopa de verduras.

Caldo: Guardar. La sopa de verduras es naturalmente una sopa caldosa, que ayuda a mantenerla ligera pero abundante. El caldo también agrega mucho sabor y salinidad que es necesario para el sabor. Los caldos pueden variar mucho, así que pruebe su sopa sobre la marcha y agregue más sal si su caldo no es lo suficientemente salado. Utilizo este caldo para hacer caldo porque es sabroso y fácil de tener a mano.

Vinagre. Guardar. El vinagre agrega brillo a la sopa, lo que ayuda a que tenga un sabor fresco. No omita este ingrediente. Me encanta el vinagre de sidra de manzana, pero también puedes probar el vinagre blanco o el vinagre de vino blanco.


Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Apio
  • Repollo
  • Zanahorias
  • pimiento rojo
  • Pimienta amarilla
  • Tomates cortados
  • Caldo de pollo o verduras
  • Sal
  • condimento italiano
  • Pimienta negra


Libro de cocina de historia: potaje - una sopa de verduras

Salubridad: (2190 votos) Comentarios: Aunque este es básicamente un plato fácil de hacer, la preparación de las verduras es el trabajo principal y se debe tener cuidado con un cuchillo afilado.
Tiempo de preparación: 20-30 minutos
Hora de cocinar: 30 - 40 minutos
Cantidad de porciones: 4
Sugerencias para servir: Espolvorear con queso rallado y comer con pan integral fresco.
Esta es una receta vegetariana

La gente corriente comía mucho potaje en la Gran Bretaña medieval. Es una sopa de verduras, aromatizada con hierbas y espesada con avena. Es muy nutritivo, aunque no se pensaba que las verduras lo fueran en la Edad Media. De hecho, la palabra vegetal no se usó, todas las cosas verdes eran hierbas. Las hortalizas de raíz se consideraban aptas solo para la gente común y no eran consumidas por los ricos.

La gente corriente no habría podido pagar mucha carne, por lo que confiaría en esta sopa como su dieta básica con pan y queso.

Las verduras de la sopa dependerían de lo que la gente hubiera cultivado y de la época del año. Las cantidades de verduras también variarían según el gusto.

A menudo, la sopa se hacía con solo unos pocos de los posibles ingredientes con una verdura predominante, por ejemplo, el potaje de repollo y el potaje de puerros eran grandes favoritos.

Entonces, cuando lo prepara, también puede elegir qué vegetales y cuánto de cada uno poner, y también cuáles son sus hierbas favoritas para darle sabor.

La gente común no habría tenido sal, etc., por lo que las hierbas son importantes.

¡Es sorprendentemente delicioso!

1 litro de agua (agregar un poco de caldo de verduras en polvo o en cubitos lo hace más sabroso).