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¿Hamburguesa y cerveza? Busto

¿Hamburguesa y cerveza? Busto


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¿En Las Vegas con ganas de una hamburguesa? Existe la opción obvia, Dentro y fuera, con un ubicación conveniente justo al lado del Strip. Pero, ¿y si quieres una cerveza artesanal recién servida con eso? Ingrese a Hubert Keller's bar de hamburguesas, ubicado en el centro comercial que conecta Mandalay Bay al Luxor. Mejor conocido por su restaurante francés aclamado por la crítica, Fleur de Lys, cabría preguntarse qué habría tenido el chef para abrir un local de hamburguesas.

Al chico realmente le gustan las hamburguesas. Quizás "me gusta" es un poco subestimado - "obsesionado" sería más apropiado. Mire su otro establecimiento de Las Vegas, Fleur, y es difícil pasar por alto la audaz $ 5,000 hamburguesa Fleur (aunque en realidad es solo una botella de Petrus '95 que viene con una hamburguesa wagyu adornada con foie gras y trufas). Una hamburguesa similar (sin Petrus) cuesta $ 60 en Burger Bar, una ganga en comparación.

Pero lo más probable es que la mayoría de la gente no vaya a pedir algo así después de una noche difícil en las mesas. Lo más probable es que opten por el clásico estadounidense, una hamburguesa de ternera Black Angus cubierta con queso americano, lechuga, tomate y cebolla en un bollo de sésamo, servida con papas fritas. Habiendo publicado un libro de cocina sobre cómo hacer una hamburguesa perfecta, y además, habiendo abierto recientemente otro local en San Francisco, Keller parece saber un par de cosas sobre hamburguesas. Así que hay mucha anticipación en el primer bocado.

¿El veredicto? Es una buena hamburguesa, pero es difícil ver cómo alguien más podría salirse con la suya cobrando $ 14 por ella en cualquier lugar que no sea en el Strip o en un menú de servicio a la habitación. La hamburguesa es jugosa y suculenta, si no particularmente sabrosa, pero ese podría ser el impulso para tomar un alioli, un Dijon casero o la exclusiva salsa de pimienta. Todas estas cosas, por supuesto, son adicionales.

Y ahí es donde comienza el problema. Porque este lugar tiene clientes de cinco y diez centavos que se desvían de lo común. Hay una "opción" para construir tu propia hamburguesa, pero no es difícil ver a través del truco después de hacer los cálculos mentales. Las opciones son tan tentadoras que de repente las mejores intenciones de tener una comida a un precio modesto se van por la ventana: la carne Black Angus ($ 9.50) parece tan vulgar en comparación con el wagyu de Snake River ($ 16), y los aderezos estándar simplemente parecen aburrido cuando uno puede conseguir hongos ostra ($ 1.25), espárragos a la parrilla ($ 1.50) y salsa de trufa negra Perigord ($ 5.50). No importa el 1/3 de onza de trufa negra raspada ($ 30) o el foie braseado ($ 12). Y todo esto sin papas fritas.

El lugar tiene un bar completo, algunas mesas de granito y cabinas con televisores de pantalla plana. El ambiente es el de un bar de deportes, aunque en un estilo exclusivo pero de alguna manera al estilo de Disneyland que grita "solo en Las Vegas". Sin embargo, el servicio es de primera categoría, con un camarero amable y experto y un personal que se apresura a tomar pedidos, incluso cuando el lugar está en su punto más ajetreado. Las cervezas de calidad están disponibles: como Chimay, Delerium Tremens y Pyramid Haywire hefeweisen. Y los batidos alcohólicos son igualmente tentadores.

Es natural que realmente te guste este lugar; hay mucho potencial. Pero con su estructura de precios desagradable y hamburguesas buenas, pero no necesariamente que cambian la vida, Vegas solo está pidiendo a gritos un competidor serio. Por otra parte, siempre hay In-N-Out.


Esta publicación se publicó originalmente en abril de 2015; se volvió a probar, se volvió a fotografiar, se reescribió y se volvió a publicar (¡para mejorarla para usted!) En enero de 2019.

Yo cocino la mayor parte de la comida en nuestra casa, pero cuando se trata de hamburguesas caseras, me dan mis órdenes de marcha.

He hecho hamburguesas antes, y supongo que están bien, pero cuando Josh entra en la cocina y hace una hamburguesa, te lo digo, es como ninguna otra hamburguesa que puedas comer.

Esta es una gran decisión, pero la estoy haciendo. Josh hace el MEJOR hamburguesas alrededor. Y he comido muchas hamburguesas.

Y adivina qué, ¡me dejó tomar fotos y contarte sobre ello! Hoy es el mejor día de mi vida.

Nunca antes lo había visto hacer las empanadas. Y lo admito, incluso mientras miraba estaba pensando. hmmm, no es así como lo haría yo. Me retracto. Lo retiro todo. Si alguna vez tengo que volver a hacer una hamburguesa (y espero que Josh siempre me las haga), esto es exactamente cómo los haré. Y como deberías hacerlo tú también.

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Hay un par de pequeños trucos que usa Josh cuando hace hamburguesas. Una es combinar todos los ingredientes excepto la carne picada primero. Rompe 2 huevos en un tazón y bate. Agregue el pan rallado, las hierbas mezcladas, el cubo de caldo de res (no omita esto. Estoy bastante seguro de que es el ingrediente secreto) ajo machacado y un chorrito de salsa BBQ y mezcle todo.

Luego agregue su carne picada y métase allí con las manos y mezcle todo. Divida la mezcla en 4 y forme hamburguesas. Es importante tener en cuenta que la gente normal puede hacer 6 hamburguesas con esta cantidad de carne picada, pero a Josh le gusta hacer hamburguesas masculinas, así que sacamos 4 hamburguesas gigantes. ¡Lo grande es bueno! Si está haciendo sus propios panecillos para hamburguesas, use esta receta y conviértalo en 6 panecillos en lugar de 8; esto le dará el panecillo del tamaño correcto para la hamburguesa.

Cúbralos ligeramente con harina y colóquelos en el congelador durante unos 30 minutos. Josh me dice que se mantienen mucho mejor de esta manera y aparentemente se mantienen más jugosos cuando los cocinas. Definitivamente estaría de acuerdo con eso.

Una vez que hayan estado en el congelador, sácalos y mételos en la sartén. Freír durante unos 7-8 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos. PROPINA. cubra la sartén con una tapa y se cocinarán mejor.

¡Y haz la hamburguesa más épica de todas!

Ninguna otra hamburguesa se comparará jamás.

¡Intente hacer sus propios panecillos de hamburguesa para una hamburguesa aún mejor!

¿Hecho esto? Etiquétame en Instagram @thekiwicountrygirl y ponle el hashtag #thekiwicountrygirl.


Primero, moldea la carne molida alrededor de una lata de cerveza helada y envuelve con tocino.

Luego, rellenarás estas tazas frescas de carne y tocino con cualquier otro elemento a la parrilla de tu elección, el cielo es el límite aquí, lo que quieras funcionará. Luego, coloque estos deliciosos bocados en el hoyo y cocine hasta que estén listos.


Receta de hamburguesas de cerveza a la parrilla

Con el Día del Trabajo acercándose, pensé que sería un buen momento para hacer otra receta para asar a la parrilla. He tenido esta Receta de hamburguesas con cerveza a la parrilla en el menú desde hace algún tiempo y nunca pude prepararla. El clima aquí en Upper Michigan ha sido muy agradable, los días son calurosos y la tarde refresca muy bien, así que anoche decidí encender la parrilla.

Esta es otra receta muy simple con muy poco tiempo de preparación. El huevo sirve como aglutinante para la hamburguesa y la cerveza le da una textura húmeda agradable. Para el queso usé lo que tenía a mano, que era una combinación de queso cheddar en rodajas y queso americano. Puede agregar condimentos al gusto como salsa de tomate, mostaza o rábano picante.

Esta receta de hamburguesas con cerveza a la parrilla es realmente buena: para el Día del Trabajo, si quieres probar algo un poco diferente, pruébalos.

4 rebanadas de queso cheddar o americano

1 cebolla pequeña (finamente picada)

1 cucharada de salsa Worcestershire

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

1. Cocine el tocino hasta que esté crujiente y déjelo a un lado.

2. Mezcle la carne molida, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón. Incorpora la cerveza hasta que sea absorbida por la mezcla de carne.

4. Ase las hamburguesas a la cocción deseada, coloque una rebanada de queso en cada hamburguesa y cierre la parrilla hasta que el queso se derrita.

5. Coloque la hamburguesa en un pan de hamburguesa, luego agregue una rodaja de tocino, seguida de una rodaja de tomate. Disfrutar.


Receta del domingo: la temporada de hamburguesas se enciende

A medida que aumenta el mercurio, aumentan las oportunidades de cocinar una mayor cantidad de comidas a la parrilla. Para muchas personas, no hay nada como el sabor ahumado de las carnes, aves y verduras asadas al fuego.

Las hamburguesas son un alimento básico para asar a la parrilla en muchos hogares. Los sabores y los aderezos de las hamburguesas solo están limitados por la imaginación de un cocinero casero.

Para aquellos que necesiten un poco de inspiración para hacer hamburguesas, esta receta de “hamburguesas con chipotle a la barbacoa”, cortesía del Iowa Beef Council, presenta una salsa barbacoa casera a base de cerveza y se sirve mejor en Texas Toast para darle un toque extra de sabor.

Hamburguesas BBQ con Chipotle

1 libra de carne molida (93 por ciento magra o más magra)
& frac12 taza de cerveza
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de chiles chipotles picados en salsa adobo
1 cucharada de salsa Worcestershire
4 rebanadas de tostadas de Texas congeladas
2 lanzas de okra en escabeche, en rodajas

  1. Para preparar la salsa barbacoa, combine la cerveza, el azúcar morena, la salsa de tomate, los pimientos chipotle y la salsa Worcestershire en una cacerola y deje que hierva. Cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que la salsa se espese, reserve.
  2. Forme ligeramente la carne molida en empanadas de cuatro y 12 pulgadas de grosor. Coloque las hamburguesas en la rejilla sobre brasas medianas cubiertas de cenizas. Ase, tapado, de 8 a 10 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, tapado, de 7 a 9 minutos) hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el centro registre 160 ° F, girando ocasionalmente. (Los tiempos de cocción son para carne molida fresca o completamente descongelada. La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 F. El color no es un indicador confiable de que la carne molida esté cocida).
  3. Mientras tanto, prepare Texas Toast de acuerdo con las instrucciones del paquete. Corta cada tostada por la mitad. Se pueden usar tostadas frescas de Texas, untadas con mantequilla, en lugar del producto congelado.
  4. Para cada sándwich, esparza 1 cucharada de salsa barbacoa sobre la mitad de una tostada. Cubra con la hamburguesa, otra cucharada de salsa y las rodajas de okra. Cierre el sándwich.

Consejo del cocinero: Los chips de pepinillos en vinagre o los chiles jalapeños en escabeche se pueden sustituir por okra en escabeche.


Prepare los aderezos para la receta de hamburguesas de Gordon Ramsay con un toque

Mientras sus hamburguesas descansan, aproveche el tiempo para cortar los aderezos de vegetales para la receta de hamburguesas de Gordon Ramsay con un toque diferente. De esa manera, estarán preparados y listos, ya que el proceso de cocción y apilado de sus hamburguesas se mueve rápidamente.

Querrás quitar la piel de la cebolla y cortarla en rodajas gruesas. Corta el tomate en rodajas gruesas para usarlo como aderezo para tu hamburguesa. Rompe las hojas de lechuga si es necesario. Utilice este tiempo para mezclar la mayonesa y la mostaza de Dijon en un tazón pequeño.


El hervidor de agua fresco con la capucha con bisagras que siempre quisimos


Napoleon & # 8217s NK22CK-C Charcoal Kettle Grill le da algunas vueltas al diseño familiar de la caldera. De hecho, la tapa con bisagras con asa en la parte delantera gira en un movimiento giratorio de 180 grados. Es difícil vencer a una tetera Weber, pero Napoleón se sostiene y agrega algunas características únicas para hacer del NK22CK-C una alternativa viable.

Haga clic aquí para obtener más información sobre lo que hace que esta parrilla sea especial


Hamburguesas De Lata De Cerveza

¡Solo la forma más INCREÍBLE de hacer hamburguesas! Relleno con tus rellenos favoritos, envuelto en tocino y cocinado lentamente a la perfección.

  • Autor: mollie kirby
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 45 a 55 minutos
  • Tiempo Total: aproximadamente una hora
  • Producir: 1 hasta 4 1 x

Ingredientes

  • 10 onzas de carne molida por persona (2 1/2 libras para cuatro)
  • 2 rebanadas de tocino cortado fino por persona (1/2 paquete / libra para cuatro)
  • sal y pimienta o condimento favorito
  • Rellenos deseados, aproximadamente 1/2 taza por hamburguesa (2 tazas para cuatro)
  • Queso, 2 onzas cortado en cubos o rallado por persona (8 onzas para cuatro)

Instrucciones

Configure la parrilla para calor indirecto. (Consulte el PDF vinculado en el artículo bajo Cocción de hamburguesas de latas de cerveza, excepto que apuntará a una temperatura de 300 grados. Fumar es opcional). Alternativamente, coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde y forrada con papel de aluminio y precaliente el horno a 300 grados.

Forma una bola con las hamburguesas. Colóquelo sobre una tabla de cortar y, con una botella de cerveza (preferiblemente) o una lata, presione firmemente hacia abajo. Con las manos, forme la carne de res alrededor de la botella a una altura de aproximadamente 3 1/4 a 3 1/2 pulgadas. Envuelva horizontalmente dos rebanadas de tocino, una en el fondo de la carne y la siguiente justo encima. Retire con cuidado la botella y sazone con sal, pimienta o el condimento deseado.

Llene las hamburguesas con los rellenos deseados y cocine durante unos 50 minutos a fuego medio. La prueba con termómetro tiende a ser problemática. Sugiero sacar las hamburguesas unos cinco grados antes de lo que indica la guía a continuación. Las hamburguesas más raras no cocinarán completamente el tocino.

  • raro: 125 grados (rojo púrpura oscuro, solo cálido, tierno)
  • medio raro: 135 grados (rojo púrpura brillante, cálido, tierno, muy jugoso)
  • medio: 145 grados (rosa intenso, flexible, ligeramente tierno, jugoso)
  • medio bien: 155 grados (bronceado con un ligero rosa, firme, un poco de jugo)
  • bien: 160 (bronceado a marrón, no rosado, masticable, poco o nada de jugo)

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Compartiré Beer Can Burgers en la Fiesta Friday # 230 Nuestro coanfitrión de esta semana es Diann @ Of Goats and Greens. Diane, no creo que ni siquiera llenar estas hamburguesas con verduras las redima en el departamento de salud, pero ¿puedo simplemente decir qué tan bien estarían rellenas con verduras y queso de cabra, jajaja!


Hamburguesa de Texas con salsa de queso y cerveza

Precaliente la parrilla a gas o carbón a 400 ° F. El fuego debe estar bastante caliente, apenas deberías poder sostener tu mano de 3 a 4 pulgadas sobre las rejillas. Después de que las brasas estén grises, rocíe las rejillas con aceite en aerosol o cepille con aceite para evitar que las hamburguesas se peguen. Forme hamburguesas de ocho ¾ de pulgada de grosor. Sazone cada lado con sal y pimienta. Haga una pequeña sangría en el centro de la hamburguesa con el pulgar.

Coloque las hamburguesas en parrillas engrasadas y cocine a la parrilla durante aproximadamente 4 minutos por lado para las raras, y otro minuto por lado para cada etapa de cocción creciente.

Rocíe cada lado de las rodajas de cebolla con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Ase de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que la cebolla esté tierna y caramelizada.

Coloque las hamburguesas en panecillos y agregue una rodaja de cebolla asada, lechuga y tomate. Rocíe 2 cucharadas. Cerveza con salsa de queso en cada hamburguesa. Cubra uniformemente con chiles jalapeños en escabeche.

Salsa De Queso De Cerveza De Texas

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que la mezcla comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Batir la cerveza hasta que quede suave. Reduzca el fuego y cocine hasta que la espuma comience a disminuir y la mezcla comience a reducirse, aproximadamente 5 minutos. Batir la mitad y la mitad y continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos.

Retire del fuego, agregue los quesos revolviendo hasta que se derrita por completo. Manténgase caliente hasta que esté listo para usar.

Información nutricional

Basado en un 90% de carne molida magra

Información nutricional por porción: Calorías 480 Grasa total 31g (Grasa saturada 16g Grasa trans 0g) Cholest. 140 mg de sodio 830 mg de carbohidratos totales. 9g Fibra 1g Azúcares Totales 3g Proteína 35g Vit D (2% DV) Calcio (30% DV) Hierro (25% DV) Potas. (14% DV)

Información nutricional por porción: Calorías 150 Grasa total 11g (Grasa saturada 7g Grasa trans 0g) Cholest. 40 mg de sodio 125 mg de carbohidratos totales. 4g Fibra 0g Azúcares Totales 0g Proteína 7g Vit D (0% DV) Calcio (20% DV) Hierro (0% DV) Potas. (0% DV)


Hamburguesas Rellenas Únicas

22. Hamburguesa Rellena Griega

Hamburguesa Rellena Griega

La carne de res, el cordero y el cerdo se combinan a la perfección, y la mezcla de aceitunas y queso feta rellena en el interior crea la hamburguesa griega perfecta.

23. Hamburguesas Asadas Rellenas De Chile Verde Y Queso

Hamburguesas Asadas Rellenas De Chile Verde Y Queso

Aunque toma un poco de tiempo hacerlas, definitivamente vale la pena esperar estas hamburguesas picantes rellenas de chiles picados y mozzarella.

24. Hamburguesas jugosas de Lucy Stroganoff

Hamburguesas Jugosas Lucy Stroganoff

A veces es bueno simplemente rellenar una hamburguesa con queso y mantener los champiñones y las cebollas encima, como lo demuestra esta hamburguesa más tradicional.

25. Reuben Burger

Hamburguesa Reuben

Esta hamburguesa es un nuevo giro en un sándwich Reuben, con capas de carne en conserva tibia y chucrut, y cubierta con aderezo Thousand Islands.

26. Hamburguesa Rellena de Frijoles Negros

Hamburguesa Rellena de Frijoles Negros

Los frijoles negros reemplazan la carne en esta hamburguesa, con un toque de salsa de soja para resaltar el sabor distintivo.

27. Deslizadores de sopa de cebolla francesa rellenos

Deslizadores de sopa de cebolla francesa rellenos

Hamburguesas en miniatura hechas de carne molida mezclada con una mezcla de sopa de cebolla, rellenas con queso fontina y cubiertas con cebollas fritas imitan una sabrosa sopa de cebolla francesa.

28. Hamburguesa rellena de macarrones con queso

Hamburguesa Rellena de Mac y Queso

No hay razón para mantener macarrones con queso como guarnición cuando queda tan bien y tiene un sabor maravilloso, relleno en una hamburguesa.

29. Hamburguesas Rellenas De Jalapeño Cremoso

Hamburguesa Rellena Cremosa De Jalapeño

La salsa picante de chipotle de frambuesa en esta hamburguesa tiene un toque que es una mezcla perfecta con la mezcla de queso crema rellena por dentro.

30. Hamburguesa Rellena Caprese

Hamburguesa Rellena Caprese

Mozzarella fresca, albahaca y trozos de tomates uva hacen una ensalada Carpese caliente y sabrosa en el interior de esta hamburguesa.

Con el invierno llegando a su fin, estas deliciosas hamburguesas volverán a presentar el verano a los asadores que han sufrido un largo invierno de la manera más agradable imaginable. Y con tantas opciones, no habrá razón para cocinar en interiores hasta que vuelva el frío.