Bolsa de verduras
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Pelar una cebolla y picar finamente; Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. la mitad de la calabaza se corta en cubos y la otra mitad se ralla en un rallador grande; la mitad de las zanahorias se cortan en rodajas y el resto se ralla en un rallador grande.
Los tomates se escaldan, se pelan y se cortan en cubitos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente y agregue la cebolla y cocine por unos 3-4 minutos, luego agregue las papas, las zanahorias y el calabacín rallado; déjelo endurecer hasta que las patatas tomen un color dorado y el aceite tome el color de las zanahorias; así la sopa tendrá un color más apetitoso.
Agrega el agua caliente y el resto de las verduras y sazona con sal y pimienta. Hervir la sopa durante unos 25 minutos y en el último tiempo de ebullición añadir el borscht de verduras y la hoja de perejil. Rocíe con crema agria mezclada con 2 cucharaditas de harina.
¡Buen apetito!